番禺这座美食之城最大的魅力

就在于除了本土粤菜文化丰富多彩之外

还能吃到很多地道的各省美味

由于地理位置接近

番禺最地道的地方菜莫过于湘菜了

湘菜即湖南菜

在长沙地区又被称为本味菜

是中国历史悠久的八大菜系之一

早在汉朝就已经形成菜系

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个流派为主

吃货们说起湘菜

脑袋里肯定蹦出一系列的菜式

剁椒鱼头、辣椒小炒肉、湘西外婆菜等

在这家特色湘菜馆

绝对能打破你对湘菜以往的认识

除了耳熟能详的菜品

你还能吃到不一样的湘菜风味

瞬间征服你的味蕾！

今天小禺儿带大家走进这家

专注做洞庭湖鲜的特色湘菜馆

让你一筷子可以吃到湖南！

渔痴鱼醉

“痴于渔乐，醉于美味”的湖南洞庭湖菜

餐馆名【渔痴鱼醉】颇有深意

跟粤语中“如痴如醉”的发音相同

确实适合“为渔痴，为鱼醉”的资深食客

“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。我们认为，国内河鲜之首，首推洞庭。洞庭湖水产丰饶，所产河鲜达百余种。

而“渔痴鱼醉”是一家只做洞庭湖鲜的湘菜馆，是目前珠三角大型的以河鲜为主打的餐厅。渔痴鱼醉主打“洞庭湖里的鱼，洞庭湖边的菜”，菜品原材料绝大部分来自洞庭湖区，包括大湖甲鱼、洞庭野生大黄鳝、野莲子、野菱角等等珍贵的鲜野食材。

小禺儿走进餐馆，可以看到店家营造出独特的洞庭渔家风光，渔家的网、渔家的船、洞庭湖渔家文化融入在就餐环境中，让食客似身处洞庭湖中品尝美味。

筒子骨回头鱼

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【回头鱼科普】

回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团。传说远古时期湖南发大水，洞庭湖的水不停地涨啊涨，这些野鱼就不停地漂呀漂，漂到了太平洋。由于野鱼习惯了洞庭湖的水，不太适应太平洋的海水，就千回百转，成群结队，又回到了洞庭湖。这就是传说中回头鱼的由来。

这道菜选用湖南湘北的特有鱼种-回头鱼，为了让大家体验鱼肉的鲜美，每一条都是现点现杀现煮。筒子骨本身富含胶原蛋白，炖煮时间够长之后汤就呈现动人的奶白色，再加上鲜美的回头鱼一起炖煮，口感细嫩、浓汤味鲜，小禺儿一下子能喝上两大碗。

酸汤黄骨鱼

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【黄骨鱼科普】

黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼。

做酸汤鱼首选黄骨鱼，肉质鲜嫩且少刺。这道菜用酸菜和高汤熬一锅浓厚的汤底，将洗净的黄骨鱼放入炖烧。鱼肉还是一如既往的嫩滑、鲜美。配上湘菜的酸辣椒，既把黄骨鱼的鱼腥去掉，又能带出魚的鲜味。鱼汤极有营养，加上这个酸辣味，简直是人间美味。据说有食客一下子就能吃掉三斤黄骨鱼，可见这道菜的醉人魅力。

香煎木奶奶

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【木奶奶科普】

木奶奶鱼学名叫“沙塘鳢”。性喜静，不擅游动，常附于泥中石下，人来捉之也傻乎乎地不动，所以被人们称为“木奶奶”。湖南沅江方言形容反应迟钝谓为“木”，“奶奶”辈走路蹒跚，“木奶奶”就是傻笨到极点了。方言灵活形容之妙，尽在于此。

“木奶奶”这个名字就足以引起小禺儿的注意，形容得十分形象生动。木奶奶鲜嫩软糯，口感咸香鲜辣，调料已经深深地渗入了鱼肉内部。吃上一口，鱼皮十分酥脆，肉质鲜美，好吃得完全停不下来。

其他特色菜式

干锅洞庭湖大青鱼

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大青鱼为“四大家鱼”之一，渔痴鱼醉优选20斤以上大鱼通过古法腌制，肉质紧实鲜嫩，不腥不柴，并含有丰富的蛋白质。

黄焖河蚌肉

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取下河蚌肉中口感最好的裙边，然后经过爆炒和焖制，辣味刺激，蚌肉爽口，那种深入肉质的辣味让人欲罢不能！

无烟风吹鱼蒸腊肉

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湖南地道湘味五花腊肉，土猪肉取之精华部分以古法熏制，色泽诱人，香味独特，传承配方，味道醇香，肥而不腻。

让远在繁华都市的人

都能够品尝到大湖的有机鱼

禺你湘遇，渔痴鱼醉湖南洞庭湖菜

店内还有洞庭湖野生雄鱼、干锅田螺肉、香煎大白刁、砂锅带皮黄牛肉等多款菜式等你亲自前来品尝！

店铺信息

渔痴鱼醉市桥店

地址：广州市番禺区市桥云星广场445-447号

电话：020-29878808

渔痴鱼醉上河坊店

地址：广州市番禺区泰兴路129号

电话：020-31003889

图、文 | 黄钊桦、王剑杨

部分图片来源 | 渔痴鱼醉、

湖南东洞庭湖国际重要湿地、pixabay网