盐津人天生好客，

除了过节请客

大事小事都喜欢请客，

昭通盐津农村每年各地杀年猪，也要请客，

通称“吃杀猪饭”，

那个热闹的场景叫人难忘！

吃杀猪饭，你有参加过吗？

今天就带你去看看到底有多热闹！

乡亲们注意咯！盐津杀猪饭的“紧急”通知！

乡亲们注意咯！盐津杀猪饭的“紧急”通知！

盐津的老乡们注意点！不管你老家是盐津、普洱、盐井、中和、豆沙、柿子、庙坝、牛寨、落雁、兴隆哪儿勒；也不管你现在是在江浙沪，还是鄂豫皖，是在广东广西，还是湖北湖南；更不管你是在外地求学也好，在工地烧电焊也罢；是在厂头上班也好，在社会上混起也罢。总之，现在紧急通知你们：

乡亲们！你们家还有个半把个月都要杀年猪了，喊你们赶紧回去帮忙烧哈开水、扯哈猪毛、翻哈猪肠子、灌哈香肠、熏哈腊肉，再打哈“洋尘”，热热闹闹勒好吃杀猪饭喂！

接到此通知，请速与家人联系，几爷子一年到头也不打个电话回去，还要我来挨个挨个地通知？不要紧到看哦，赶紧准备哈回来过年！

咱盐津农村杀年猪时候的经典场景和对白，爱吃杀猪饭的看过来！

甲：主人家，水烧开哦不得，开啦就“架势”搞出来整一哈割好吃饭嘛！

主人：还不得哦，这柴火不肯燃，还有哈哈儿，杀猪匠都还没拢，吃杆烟啊？帮忙把门板啊些放到“桃屋”门口搭起嘛，表叔娘，你把洞门边勒扫把拿来扫一哈坝坝嘛，灰巴拢怂勒。

乙：今天我们分个工哈，表叔内行，打整大肠嘛，三表叔翻小肠，二表叔通猪肚子。

丙：麻烦活都喊别个搞，你又搞哪样嘛，边边杵起看热闹？

乙：嘿嘿，等哈我帮忙抬“嘎嘎”嘛~

丁：抬你妈个鬼，你不帮忙搞，猪屎都不得你吃勒。

乙：老辈子不要这样说哦，我哪点不搞咯嘛。

主人：杀猪匠来啦，水也烧开啦。

屠夫：帮忙勒，都过来整起！

甲：耶？狗日勒，这猪还恶得很勒，弄大一头，按得住不？

杀猪匠：怕喃！扯勒扯猪耳朵，刷勒刷猪尾巴，抓勒抓脊毛，提勒提脚杆，一刀子弄进去就克球咯呢！

丁：要得，你喊我们朗格我们就朗格，听你指挥。

杀猪匠：主人家，血盆拿来，注意哈，这猪毛得很，我喊一二三，都用力惩好，逮到不要放！

一番激烈搏斗，大家终于把猪按在板凳上躺起了。

甲：我恩是以为它有好凶，一刀子就落气哦！

杀猪匠：哎……哎！表忙松手，还没撒蹄……

丙：耶，主人家明年财运好，你看好大盆血哟。

杀猪匠：哎呀行咯，表扯卵谈，提开水来，几哈搞完好早点吃饭撒~

接下来，捋起袖子开始烫猪、刮猪毛、翻猪大肠、通小肠、破猪肚子、理板油……

整完以后就开始吃庖汤饭咯~

这可是一年到头最值得期待的时候！而且吃完饭，剩下的猪肉，主人家都要整成腊肉香肠，来年一年都能吃莽莽！

主人：来来来，你们各人管个人啊，锅头还多得很，敞开哦吃！

甲：安逸惨咯~

主人：二爷，来，整起整起！！

乙：来来来，一起来，过两天我屋头也差不多要杀猪，到时候也要麻烦你们来帮忙哈！

主人：说之些？来来来，二妹你在城头哪点吃得到这么好勒土猪肉哦，多吃点，走勒时候带几块肉走哈~

千万不要以为杀个年猪光是动几下刀子而已，在盐津杀年猪，那可是很讲究的！

首先，要选一个好日子（又称为看日子），有逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪的说法。跟到就是请杀猪匠，还要请几个力气大的男人帮忙，叫做“相帮”。

而杀猪工具也有很多：大木凳、大木盆（又称澡盆）、刀、刨、钌环……

杀猪时，赶猪出栏，把大肥猪掀翻在凳，举刀向喉，年猪几声嚎叫，拼命挣扎一番后就慢慢没了气息。随后的“划肉”也需要杀猪匠常年的功夫，刀起刀落，一头年猪化整为零。

吃杀猪饭时，还要先把杀猪匠请到上席入座，再把来吃饭的客人按辈分高低分别安排落座后，一边吃喝，一边聊家常，庆祝丰裕的一年。

杀年猪、吃杀猪饭、熏腊肉，是昭通农村沿袭至今的传统风俗。人们互相帮助，活计干得热火朝天，年猪的好寓意，和人们吃庖汤饭时的快活劲，势必会让来年一整年都喜气洋洋~

现在城市里的人对杀猪饭的热爱也丝毫不低于住在乡下的人，每到这个时节，很多城里人都纷纷赶往农家乐或是乡下老家，约上亲朋好友一起，吃一顿杀猪饭。品尝着新鲜的猪血和粉肠，热热闹闹，那叫一个安逸！还有现杀的土猪肉，就是只扯两把蒜苗随便炒一盘回锅肉，佐料用不着放好多，那味道都是香惨了！

还愣到搞些乃！

赶紧给屋头打个电话问哈几时杀过年猪撒！

确定时间后通知我一声

我也想去凑个热闹~

来源：大盐津，如有侵权请联系删除