近日，在山西晋城某家火锅店里，有一名女顾客在吃完火锅后准备要结账的时候，故意从同行的一个伙伴头上扯下一根头发，并且将其扔到火锅中。随后她喊来服务员，指出火锅里的头发，要求免单。她的实际消费是182元，火锅店老板以为是店里员工的失误，也不想把事情闹大，所以只让其付给火锅店100元。

事后，店里员工在查看监控录像想要查找自身原因时，发现火锅里的头发竟是顾客故意扔进去的，不仅如此，其一行人还有更恶劣的行为。监控录像显示，在女子扯头发扔进锅里的时候，同行的两名食客并没有及时制止。由此可见，这是他们商量好的做法。

第二天，三位食客中其中一名女顾客再次来到火锅店想要用餐，服务员觉得不对劲便对其进行录像。随后女子在发现被录像后冲进火锅店的办公室，并声称她是来道歉的，但店家表示，她态度蛮横，根本没诚意。在火锅店报警后，该女子在警察来之前离开了火锅店。目前，该件事情还在进一步处理当中。

该女子抱着侥幸的心理想要免单，便伙同同行的人做出来做这种不道德的事情。从第二天还有其中的一人来这家火锅店就餐可以看出，该女子以为自己那恶劣的行为没有被火锅店发现，甚至可能还想要在火锅店故伎重演。店家在遇到关于食品安全问题的情况的时候，一般情况都会认为是自己员工的失职，给顾客带来了不便，大多数人的做法是给顾客打折，甚至给顾客免单。并不会去想出现这种问题，是顾客故意造成的。

当前的餐饮企业都十分注重餐饮卫生，也十分注重品牌的信誉。但如果每一次遇到这种事情都是这样处理的话，会让一些有类似歪心思的顾客变本加厉，让这种事情变得越来越多。而且店家也会无故背锅。不仅影响了该家店的声誉，甚至还会影响整个餐饮行业。

当餐饮行业在面对这样的问题时，应该怎样处理才算正确呢？餐饮人员面对这样的事情首先应该查明监控录像，看看是本店员工的失职还是顾客故意造成的，而不是不顾事情真相，只是一味地对顾客进行赔偿。那样不仅会对商家造成经济上的损失，而且会助长此类顾客的嚣张，让更多的顾客效仿这种不道德的做法。

像类似的不文明现象其实并不少见。2016年1月5日，一群人在某火锅店吃火锅，在吃饱喝足后，其中一名男子抓住一只蟑螂扔进火锅里，并大声喊："火锅店吃出蟑螂了！"而且捞出那只蟑螂给服务员看，并拒绝买单。随后店家调出监控，才证明了店家的清白。火锅店表示附近的KTV也遭遇过他们那类似的无赖行为。

此类行为的共性都是无耻食客抓住餐饮卫生的弱点强行吃霸王餐。吃霸王餐是属于行政违法行为的。若长期如此吃霸王餐，甚至会涉及到诈骗罪、寻衅滋事罪。根据《治安管理处罚法》第二十六条，强拿硬要的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款;情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

不得不说此类行为十分过分。假设火锅店没有调取监控，未能及时发现事情真相，那么该店的卫生情况就会被他人议论。若传到其他消费者的耳里，影响的就是店家的信誉，食客会觉得该店卫生不过关，而不来进行消费，导致该店的经济利益受损。这种事情说得轻一点就是碰瓷，说得严重一点那就是诈骗。

明明餐饮卫生没有出现问题，但却因为某些人的道德问题而被污蔑。餐饮行业对于此类顾客，也许会为了声誉，为了"把大事化小，把小事化无"，从而忍气吞声地赔偿消费者，甚至还会责骂店员没有做好卫生服务。若是更严格一点的店，或许还会对店员进行罚款处理。

在当代社会，我们要做一个有素质的人，不欺诈、不欺瞒、不做这种骗吃骗喝的事情。毕竟，没有人能够逃离法律的制裁。