冬天羊肉zui养人

大口撕扯地道新疆风味羊肉串

咕嘟咕嘟，温暖的羊汤下肚

羊肉的微膻和浓郁的孜然味冲入鼻腔

寒风刮过的冬天也不怎么难熬了

01

不起眼的苍蝇小馆

有新疆汉子不羁的味道

源自于内心深处对美食的不懈追求，根植于灵魂的对于干饭的渴望，美食君穿梭于大街小巷，终于挖掘出一家吃地道新疆羊肉的苍蝇小馆。

新疆麦麦提烧烤，老板是新疆人，专做羊肉串、羊排、羊肉烧麦这种地道新疆货。简单几道招牌菜，爱羊肉人士神魂颠倒。

马师傅6、7年前跟着几个新疆人在杭城做起羊肉串生意，新疆人走了，把衣钵和店名一同传承给他。

从一个门头挂着整羊的羊肉串店演变成如今两家标准规格小门店，新疆味儿不减，朴素的门头颇有些新疆汉子不羁的风格。

云杉郡店环境比老店好一些，但也不太起眼，小小的店面，摄影师扛着器材几乎要“钻”进去。

店里有两层，大多是熟客，有穿着家居服下楼打包10个串的女孩，也有点几瓶新疆特色乌苏啤酒配上一桌烧烤的中年人。

“老板，今天我出钱，你给我打折，明天不是我出钱，你不要打折。”一个大爷嬉皮笑脸的样子被身旁拿着羊肉串要“明天出钱”的老婆白了一眼。

还有人指导老板生财之道，“做生意脑子要好，这种天气4点钟就要开始卖…”

老板总是家里家常地和客人唠叨几句，喧嚣中谈尽人生百味。

02

现宰现杀现串

串到凌晨1点的三头羊

新疆和内蒙运来的羊，每天中午十一二点屠宰场宰杀，下午3点钟马师傅一家人开始处理食材，把两店能消耗殆尽的3头整羊做成肉串，凌晨12点、1点才全部串完！

羊肉串每日现切现串，3块钱一串，价钱和别处差不多，但分量却实诚很多。肉块肥瘦相间，经得起吃货的考量。

下午5点开始营业，夜幕逐渐吞噬杭城的亮光。麦麦提烧烤开店了。

空气中弥漫着孜然和羊肉香，口水不争气地迅速分泌。

羊肉串要10串10串的点，趁热最好吃，几串撸下来满口肉香。

有老客一连来十多天，天天吃，就是不腻。穿羊肉的阿姨露出朴实的笑容：主要我们家羊肉串新鲜，肉质好嘛，口感也好的。

别家少有的羊肉烧麦，正宗新疆味道，内陷儿是满满当当的纯羊肉加上些许香葱。上桌满满热气腾腾的一蒸笼，每个烧麦都包含着浓郁的羊油汤汁，晶莹剔透。

地道的吃法是蘸醋，中和羊肉的肥气。

喜欢啃骨头的一定要点他们家的羊排，骨头上有不少肉，羊肉的美味和啃食的乐趣一齐get。

烤馕和羊汤也是新疆的特色。馕饼要烤得香香脆脆才够味儿。

最标准的吃法就是撸几块羊肉下来用馕包着吃，滋味绝妙，羊肉的鲜美和馕饼的香脆产生1+1大于2的效果。

做羊汤的大锅在后厨，咕嘟咕嘟冒着升腾的热气，每碗羊汤里都会放2根羊骨，没什么肉，但派头十足。羊肉汤极尽鲜美，冬天绝对要暖呼呼的点上一碗！

老店专卖羊肉，我们去的云杉郡新店还有些别的烧烤，虽然都刷上了新疆秘制的“独门”酱料，但美食君觉得，来新疆羊肉店，还是大口吃羊肉来的爽快！

作为胃比天大的吃货

总想不出杭城尝遍各地美味

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新疆麦麦提烧烤

云杉郡店（新店）

营业时间：17:00-次日03:00

地址：浦沿街道火炬大道云杉郡景中心商铺41号

电话：15933221869

（老店）

营业时间：17:00-次日03：00

地址：高家里公交站

电话：15933221869

撰文 |波波酱

图 片 | 土豆

责 编 | Tutu

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