2019年，国内餐饮市场规模已达4.2万亿，虽受疫情影响增速有所放缓，但增长趋势仍在持续，预计2020年全年餐饮市场规模有望突破5万亿。在行业结构方面，快餐业增速明显，其在国内餐饮业内的占比不断增加，由2014年的约21.5%增加至2019年的约22.9%，并预期于2024年达到24.1%。受城市化水平提高及消费者对快餐需求增加的带动，快餐细分市场由2014年的6228亿元增至2019年的10692亿元，并预期于2020年市场规模将达9824亿元，2024年增加至15908亿元。

上述数据直观展示了餐饮行业发展现状，对整个行业而言，规模增长仍是主旋律；就行业品类而言，快餐类消费增速明显，消费者对该类目的需求不断增大。如果优势持续，快餐业有望在未来五年内，成为拉动餐饮业消费增长的新动力。

快餐市场有变化，行业发展有趋势

回望国内的快餐历史，多半会想到30年前初登国内的肯德基、麦当劳。在80年末和90年代初的中国，消费者首次接触到这些西式快餐，在满足好奇心的同时，很多人开始被这种快捷美食所吸引；随着风潮的继续，有越来越多的人成为快餐的忠实客户；再到后来，伴随国内经济水平的快速提高及人民生活水平的普遍提升，很多青少年和上班族在日常就餐时，已将西式快餐作为主要备选之一。

但是，消费者的需求不是一成不变的，伴随经济的持续发展及95后的快速崛起，当下年轻消费者对快餐行业的要求越来越高。比如，在价格方面，比起一味的低价，消费者如今更看重综合体验；在产品方面，比起传统的快餐，消费者现在更希望追逐营养和健康；消费方面，比起单纯的用餐，当下年轻一族更喜欢多元化消费。由此可见，在不久的未来，快餐行业将呈现出三大趋势：

1、强调绿色与健康；食品营养安全问题日益受到人们的关注，大众在满足味觉体验的同时，越来越重视食品的营养卫生以及绿色安全。传统西式快餐由于高脂肪、高热量一直备受指责，但是随着营养健康的饮食主张不断强化，一些高品质快餐品牌来到国内。

2、开启复合式经营；未来的快餐品牌不再是提供简单的果腹服务，它将是混合餐饮、购物及乐园于一体的复合型经营模式，即多种经营方式的组合。这种模式既能带给消费者多元化的体验，同时也能提高经营者的综合收益。

3、追求高端化体验；快餐市场的一大趋势，就是高端餐饮。对于目前的快餐品牌而言，如何在市场升级过程中，同步升级自身品牌与店内环境，完成从快餐向高端餐饮的转换，是一个重要课题。像肯德基、麦当劳和威德姆等知名品牌，近年一直在做品牌升级。

此外，威德姆餐厅在装修风格上也做了全面升级，在延续品牌实木简约风同时，还加入了时下年轻人喜爱的元素。比如大面积的使用浅咖色，让整个餐厅温馨之余又富有格调；店内大小交错的光源设计，以及简约大气的空间布局，让人在放松身心的同时，也多了一些对轻奢的理解和体验。