之前网友们评选过最难吃的几种蔬菜，香菜就列居首位，香菜散发的气味，让许多人都接受不了，在此之前我也是非常讨厌吃香菜的，后来吃到这样做的香菜就彻底被它征服了，“香菜”被视为最难吃的蔬菜之一，没想到这样做，也能成功逆袭！

大多数人喜欢吃香菜主要是因为它散发出来的特殊气味，一般人都闻不来，所以不被大家接受，其实香菜是非常具有营养的蔬菜，含胡萝卜素高于西红柿，含维生素C为西红柿的两倍多，其中还含有钙、铁等矿物质元素，而且大家却因为它的气味忽略了它本身的营养价值。

那么今天就教大家用香菜做出一道美味的菜肴，绝对改变大家对它的看法，让它成功逆袭，这道菜就是凉拌香菜油渣，下面就教大家制作方法。

准备食材：香菜、肥猪肉、小米椒、大蒜、生姜、香油、耗油、生抽、香醋

首先把香菜洗干净，摘去黄叶，切成5厘米长的小段，小米椒切成小段，生姜切丝，大蒜切片备用，然后把肥猪肉洗干净，切成小块，热锅烧油，把肥猪肉放入锅中油炸，肥猪肉炸成油渣，变成金黄色后就可以捞出晾凉。

然后把香菜和油渣倒在一起，小米椒、姜蒜下锅爆香后倒入香菜里面，再加入香油、耗油、生抽、香醋一起搅拌均匀，搅拌好后就可以食用了，香菜可以帮助解腻，和油渣搭配在一起，非常爽口香脆，夏天吃特别开胃，香菜这样做，完全逆袭成功，再也不会说它难吃了。

其实香菜营养还是很丰富的，还能帮助消化，如果觉得它不好吃，可以试试以上的方法来做哦，保准吃一次就上瘾。