鸡软骨是我们在生活中最喜欢吃的一道美味，这道食物是取自鸡身体上骨头最软的地方，但在制作的过程中也是很麻烦的，对于鸡脆骨有很多的制作方法，而且对于不同的都有不同的腌制方法，如果都采取相同的腌制方法的话，那味道就不能达到独特的成菜效果，所以它是有不同的方法的，鸡软骨吃起来口感清脆，是非常受人喜爱的，而在做我们鸡软骨的时候很多人不注意火候跟我们调料的下放从而导致做出来的味道变得没有那么的香脆可口，所以我们在制作的时候到底要注意哪些问题，这道菜有哪些细节需要我们注意，从而我们今天就来讲一讲这道菜到底该如何的制作。

第一步：首先我们准备好鸡软骨、酱油、香草、料酒、胡椒粉、面粉、豆粉，之后我们首先把鸡软骨腌制一下，先清洗干净我们的鸡软骨给冲洗干净，之后我就找一个盆把我们的酱油、料酒、面粉、食盐、胡椒粉把它们全部倒入其中腌制三十分钟，之后我们在加入面粉跟豆粉把它们搅拌均匀，搅拌均匀之后，我们就开始热锅，等到我们的油温到六成的时候我们就开始油炸，在炸的时候我们就把表皮炸到金黄酥脆，在然后装回到碗里以备后面使用。

第二步：之后我们就把干辣椒切成丁，把花椒一起下入到锅里炒香之后，我们就把姜蒜片和葱段炒出香味就可，之后我们在把炸好的软骨一起翻炒起来，炒制均匀之后我们就把孜然粉、味精也全部下入其中，下入其中之后再把它们一起炒好，之后我们就可以出锅了。

烹饪技巧：在我们炒制之前一定要把它给腌制好，在腌制的过程当中我们需要根据自己所喜爱的那方面去腌制，千万不可总是一种方法去腌制，因为每种方法腌制出来之后，再翻炒的时候都是有不同的味道的，如果我们按照一种方法去腌制的话，那会导致我们所炒制出来的鸡软骨不够美味，所以我们一定要把它们根据不同的腌制方法而进行腌制，而在我们制作的时候我们根据自己得口味去加入相对应的调料，鸡软骨有很多种做法，而且我们的鸡软骨不能够翻炒的太久，如果翻炒的太久的话，软骨就不脆了，所以这些千万要注意。

这是我们鸡软骨其中的一种做法，名字叫做酥炸鸡软骨，鸡软骨还有很多种做法，像香辣鸡软骨和孜然鸡软骨等，它们的制作的方法都是不一样的，而且有些鸡软骨做起来非常的简单，但有些就会有点复杂，所以我们要明确制作的方法，好了，今天的内容就到这里了，感谢大家的观看，我们下期见。