去年的这个时候，是去德国过圣诞？瑞士滑雪？还是芬兰冰岛看极光？你可能都在计划着你的跨年假期了。

而今年虽然呆在家里，倒不如用一杯“圣诞气氛王”热红酒～来开启温暖的新年。

这款居家DIY的热红酒看起来虽然很简单，但每个国家都有不同的热红酒文化。

* 热红酒，在德国叫Glühwein，在英国叫Mulledwine，在瑞典叫Glgg，在意大利叫vin brulé，在法国叫Vin chaud，在俄罗斯叫做глинтвейн。

圈哥找来了正宗的英式热红酒的做法，一起来学习一下吧～

· 配 料

·1瓶（750毫升）红酒 ·1个橙子（切成薄片） ·1个苹果（切成块）

·6整个丁香 ·3根肉桂 ·3颗八角 ·蜜糖 ·白兰地

图31 Daily

圈哥小贴士

·注重“满口生津”的明亮果味派，可以使用梅洛（Merlot）混合干雪莉（Sherry），酒体轻盈多情，而且黑加仑、覆盆子等水果的味道会非常显著。

推荐上面这款，等玫瑰就有卖 图justwines

· 爱好草本香气的“植物人”，在黑皮诺 （Pinot Noir） 红酒的基底之余，还可以加入草本香料酒去烘托香气。

图justwines

· 喜欢水果风味的，可以用同类的材料去加强。比如喜欢苹果味儿，除了切苹果就再放点苹果白兰地；喜欢葡萄味儿，就再扔一把晒干葡萄。

图justwines

·对于香料接受无能，但又很想搞气氛的，可以用香料茶包代替那些西方香料。毕竟西方人是腌在香料里长大的，东方人不是。

·做法

·将所有原料混合在一起倒入锅中。

·先用中火煮到咕噜咕噜，然后将温度降低至中低水平，用小火慢火煮10分钟。

·然后用橙子片和肉桂棒点缀。

·热红酒搭档

光有热红酒肯定是不够哒，还有这些点心和热红酒一起才是完美一对～

·黑巧克力

黑皮诺红酒搭配黑巧克力，可以将酒的果香发挥到极致，另外在家里可以试试巧克力火锅的方式，在草莓或坚果上裹上一层黑巧克力风味绝佳。

·苹果派

图Home Gourmet

苹果派的果香和带有花香调的红酒让味蕾之间散发香气，感到一阵暖意。

·太妃糖蛋糕

图Home Gourmet

可以用肉桂和生姜烘烤蛋糕，然后在上面加上烤坚果和焦糖。甜点的味道会带出红酒复杂的风味。

《酒途的告白》里写：“每到十二月，总是会情不自禁地在小锅子里倒入半瓶红酒，再放进柳橙、姜片、肉桂、丁香、豆蔻和一点点点的黑糖。”

这属于冬天的味觉记忆也是新年温暖的开始，不论在哪儿希望大家都有一个美好的圣诞节～