今天介绍的是一种野生植物，它是山林里生长得“山辣椒秧”，在农村一直小有名气，根茎还能够祛风湿等，价值珍贵，嫩茎叶能食用，值得重视。

这种山辣椒秧是东北铁线莲的别称，因为这种植物的比辣椒更辣，所以就有了这样的别称。其实它的植株在成熟以后，是观赏价值很高的藤本植物，它也叫做辣蓼铁线莲，是草质的藤本植物，根系发达，花期在6-8月，果期7-9月，茎叶的生长旺盛，能够耐寒，是北方比较常见的植物。

这种植物之所以在农村和城市都有名气，主要就是因为它的茎叶和根部都能入药使用，它味辛、性温，能够祛风湿、通经络、止痛及消骨哽等。根茎对于风湿寒痹、关节不利等都有好处，在城里被广泛的利用，它们的提取物价值也珍贵，值得我们重视。其实这种植物的嫩茎叶，食用价值也高。

东北铁线莲的嫩茎叶，食用价值高，口感鲜嫩味道也好，也没有那么重的辣味，将它浸泡几天后，就能够清炒或是煮汤来食用，营养价值也很高。