现在已经到了数九寒天的日子，也就是当地一部分农民最高兴的日子，因为柿饼可以吃了，柿饼可以卖了，柿饼终于变成了钱。除了我们看到的、吃到的柿饼外，还有一种柿饼叫做水化柿子。水化柿饼就是用这种柿子旋出的柿饼，可以放到温水里用筷子搅一搅，就会化掉，所以就叫做水化柿饼，这种柿饼肉质细腻，吃起来很甜的。

当地是个生产柿饼的基地，生产柿饼已经有一千多年的历史了，历史上曾经把柿饼作物贡品献给皇上，以后这里的柿饼又出口海外。到了现在，这里农民生产的柿饼卖到了东北、华北等十几个省。到了柿饼可以卖的冬季，外地的客商都会云集到这里采购柿饼。

最有名的是当地有一个只有几十户人家的小小的山村，但是这个村的柿饼是闻名河北、辽宁等省市的，因为这里几乎家家户户都旋柿饼，卖柿饼，一般的家庭一年加工柿饼几千斤，卖3万元不等。最多的几个大户，家家可以说是旋柿饼多达一万斤至两万斤，毛收入10-20万元不等。家家都因为旋柿饼富裕了起来。

当地的农民几乎家家户户都旋柿饼，到了霜降前后，是这里农民最忙碌的季节，家家户户都在采摘柿子，旋柿饼。到处是用苇箔晾晒的柿饼，一片一片的，看起来真是壮观。农民最多的户可以旋5到7万斤柿子，做成10000斤—20000柿饼，毛收入可以达到100000元—150000元，纯收入也可以挣7万元—十几万元不等。

在当地，有相当一部分农民家里主要的收入来源是苹果，所以旋柿饼只是捎带挣钱，所以这部分农民不会等到柿饼完全出了霜，就是柿饼上面白白的那一层，就叫做霜，因为出霜的季节是寒冷的时候，农民之所以提前卖掉没有成为商品的柿饼，是因为他们要采摘苹果，苹果才是他们最主要的经济收入的来源。所以，在当地就产生了收购柿饼，再加工，最后卖掉挣钱的农民。这些贩运 再加工的农民一般是一斤3元钱收购柿饼，然后通过捂起来-晾晒-再捂起来-再晾晒的方法加工，直到柿饼出了白白的霜，软软的，才卖给外地的客商，一斤可以卖到6元—7元钱。这些贩运、加工的农民一般一个冬天也可以挣到50000元的样子。