昨天看到一个新闻，一名女子在等公交的时候，由于天气太冷了，于是将整个身体都蜷缩进羽绒服里，看起来真实又可爱。其实这样的举动一点也不夸张，现在已经是数九寒天，虽然看起来是阳光灿烂，但是置身室外依然是干冷干冷的。下周将迎来新一轮的降温，大家出门在外要多穿衣服了。同时，我们在饮食上也要多加注意，多吃些有营养的食物。除了注意补充蛋白质以外，还需要多吃些碱性蔬菜。

冬至后，2种碱性蔬菜要多吃，简单烹调味道鲜，营养解馋温暖过冬。我们都知道食物有酸碱性之分，碱性食物中大多富含矿物质元素，像钙，钾，铁，碘等。这些矿物元素在我们的机体运行中起着很重要的作用，可以帮助促进体内的新陈代谢以及血液中氧的供应，从而起到帮助我们抵御寒冷的效果。今天要跟大家分享的2种碱性蔬菜是西兰花和香菇，是2种典型的碱性蔬菜，同时二者的营养价值都很高。两种食材搭配在一起，可以说是营养翻倍，比吃大鱼大肉还强呢。

今天跟大家分享一个非常简单的做法，西蓝花与香菇简单一炒，无需复杂的调味料，味道就非常鲜美，营养健康适合全家人，即使是减肥的朋友也可以放心大胆的吃。下面就一起来看看具体做法吧~

---西蓝花炒香菇---

【食材】西蓝花1朵，香菇5朵，大蒜3瓣，黑胡椒碎适量，生抽少许，食盐适量，食用油适量，醋少许

1、将西蓝花用剪刀剪成小朵，放入大碗中，加入适量的清水，同时加入1小勺食盐，浸泡10分钟，目的是为了起到杀菌去除农药残留的作用。

2、香菇去掉根部，放入水中，加入少许的面粉，将每朵香菇都揉搓几下，然后再用清水将面粉洗净。这样清洗过的香菇更加干净，同时利于香菇释放出鲜香味。然后将洗好的香菇切成条。

3、锅中加入适量的清水，1小勺食盐，少许食用油，开大火煮开以后，下入西蓝花，焯烫2分钟，西蓝花的颜色更加翠绿。这样可以缩短后边的烹炒时间，同时可以起到进一步杀菌的作用。然后将焯好的西兰花捞出备用。

4、起锅烧油，下入香菇，中火煸炒，并用铲子不断翻炒，直到将香菇炒出汤，并且香菇呈现微微透明，这样才能将香菇中的鲜香激发出来。然后下入蒜片，炒出香味。

5、将西兰花下入锅中，翻炒均匀，调入生抽少许，食盐适量，米醋少许，翻炒均匀至入味，最后撒入少许的黑胡椒，就可以关火了。

这道非常简单的西兰花炒香菇就做好了，简单的烹调，更多地保留了食材的营养与鲜美。你也做给家人吃吧~

【小茉莉有话说】

1、西蓝花的特殊构造，容易有细菌残留，需要用盐水浸泡，并且无论怎么烹调，都要先进行焯水，这样吃起来更放心。

2、在烹炒的时候，要先炒香菇，这一步不要急，一定要将香菇炒出汤，这样才能使香菇中的鲜香得以释放。

3、如果是减肥的朋友，在制作的过程中，注意油和盐的用量即可，低脂营养放心吃。

我是小茉莉，今天跟大家分享了冬日美食西蓝花与香菇的家常吃法，喜欢的朋友不妨收藏起来，做给家人吃~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！