皮蛋也叫变蛋、松花蛋，是一种中国发明的蛋加工食品，中国人对它可是爱不释口，无论大小宴席，总能看到皮蛋的身影。然而，老外却很讨厌皮蛋，认为它很难吃，觉得是坏掉的蛋。

之前看过外国人吃皮蛋，剥了壳就直接吃，皮蛋的碱味很重，直接吃肯定是不好吃的。在中国，皮蛋常见的菜式有尖椒变蛋、皮蛋拌豆腐，都是用料汁来调味，盖住了皮蛋的碱味和涩味，口感更加嫩滑，只能说老外太不懂吃了。

尖椒皮蛋的做法：

准备食材：

皮蛋5个、青椒5—6根，小米椒两颗

步骤：

1.准备5个皮蛋，剥壳后将皮蛋放到大碗里，用滚水烫一下，宝宝们，记住啦，这样可以起到杀菌效果哦，保障我们吃的安全。

2.把皮蛋切成四瓣，然后摆好盘，接着准备5-6条青椒，两颗小米椒切成0.5cm左右宽，将几颗蒜切成蒜末。

3.将花生油倒入锅里，等油热后，加入切好的辅料，然后快速炒熟，加适当的盐即可，根据个人口味加。

4.把炒好的辅料起锅装到碗里，然后开始调料。青椒碗里加入少许鸡精粉、花椒油、芝麻香油、酱油、陈醋，然后搅拌均匀，就可以啦。

5最后，就是把调好的料，倒到到皮蛋上面，一款非常美味到爆的尖椒皮蛋就这样完成了。