晒晒我家的一周晚餐，7天不重样，荤素搭配，营养丰富，毫不浪费|凉拌|南瓜|肉丝|肉末|豆腐|鸡翅

晚餐吃什么？我喜欢在家做晚餐，都是家人喜欢的饭菜，虽然都是家常便饭，但营养足，味道合乎家人口味才是最重要的。时间充裕的情况下，晚餐就会丰盛些。但在时间紧张的情况下，晚餐也不将就。我会提前计划好菜单，准备好食材，甚至是半成品，到家现做完全来得及。

看看我家一周的晚餐，7天不重样，荤素搭配，营养丰富，毫不浪费。

周一晚餐内容：【炖鸭腿】、【烧南瓜】、【素炒油菜】、【炖豆角】

【炖鸭腿】

冬天吃肉菜难免会上火，鸭肉比较温和，很适合冬天食用。最近发现鸭腿很便宜，炖出的肉也很香，所以时常会买些放冰箱里备着。这道炖鸭腿是提前做的，出门前就将食材和调味品都放入高压锅中预约制作的，下班时一锅热乎乎的肉菜就可以端上桌了。

【烧南瓜】

虽然这一道素菜，食材也很简单，但味道好营养高。吃到口中软软糯糯的，没放肉却比肉菜还香。家中有上学的孩子，多吃些南瓜对身体好，还有助于保护视力。选用的是绿皮南瓜，切成薄片，炒一炒，加些热水炖一会儿至南瓜变软，就可以了。无需太多调味品，只加些盐和生抽即可，天然好味道。

周二晚餐内容：【清蒸鲈鱼】+【鸭腿炖茶树菇】+【猪肉白菜炖粉条】+【炖豆角】

【鸭腿炖茶树菇】

天冷的时候，嘴巴就馋肉。对于无肉不欢的人来说，唯有吃肉才会有饱腹感，才能体会到餐食的美味。寒冬季节，我家最爱的一种肉就是鸭肉，以鸭腿肉居多。一是因为鸭腿的脂肪易于消化，所含b族维生素和维生素e比其他肉类多。二来鸭腿的价格便宜啊，一盘菜成本也就10块钱，真正的好吃不贵，物美价廉之典范！鸭腿最家常的做法就是炖，而且冬天吃点炖菜，从心暖到身，热热乎乎的，别提多舒服了。今天我用鸭腿和茶树菇一起炖，营养互补，味道加分，简直是绝配的两种食材。

周三晚餐内容：【土豆炖鸡腿】、【肉末蒸豆腐】、【火腿丝拌凉粉】

【肉末蒸豆腐】

并不是所有的菜都适合蒸的方式，今天我做的这道菜则不同，食材可谓是绝配，用蒸的方式让味道更浓郁入味了。这道菜就是肉末蒸豆腐，荤素结合，做法简单，味道也是极好的，好吃又解馋。豆腐本身不容易入味，在这道菜中则完全吸收了肉末的香味。再配上松花蛋和姜末的味道加持，吃的时候真的是一勺一勺停不下来呢。

周四晚餐内容：【剁椒蒸鸡翅】、【醋溜白菜】、【糖醋小排】、【土豆搅团】

【剁椒蒸鸡翅】这道菜好吃营养又好看，而且很省事。蒸出的鸡翅肉质特别嫩，也很入味。

做法：鸡翅从中间剁开一分为二放入碗中，加入淀粉，胡椒粉，盐，生抽和1勺花生油，抓匀腌制15分钟，如果没时间也可缩短腌制时间。锅中放油，下入姜末，蒜末，剁椒小火炒出辣味后，倒入鸡翅中拌匀。锅中放水，开锅后大火蒸4分钟转小火蒸10分钟就可以了。

周五晚餐：【京酱肉丝】、【茄汁炒茄丝】、【豆干炒西兰花】、【蒜薹炒豆腐】

【京酱肉丝】

京酱肉丝是传统北京风味菜，也是鲁菜著名的功夫菜之一。精选里脊肉为主料，辅料以北京特产黄酱及其甜面酱，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。我家今天的京酱肉丝在做法上做了些调整，将豆腐皮换成了东北煎饼，卷的蔬菜有小葱、黄瓜条和洋葱丝，搭配这几样小菜一起卷，味道层次更好。

【做法】：猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉和油抓匀腌10分钟。甜面酱和黄酱2比1的比例搭配，加入香油搅拌均匀。锅中放油烧至5成热，放入里脊丝滑散，炒至肉丝发白捞出控干油。锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。下入滑好的肉丝，大火快速将肉丝炒匀出锅。