鸭鸭这么可爱

怎么吃才对得起它？

固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

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论诸多鸭类美食中

共青人对鸭子的终极追求

是腊味板鸭

将新鲜鸭肉腌制风干

制作长久易保存

风味盎然的腊味

腊香浓郁，肥而不腻

肉嫩骨脆，嚼劲十足
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一只足称的鸭子

经传统工艺手工制作

成就了一道让人吃完

念念不忘的共青城名菜

共青城板鸭

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2018年3月中旬

共青城板鸭获批

国家地理标志保护产品

再次提升了

共青城板鸭品牌的知名度

不是所有的板鸭都能叫共青城板鸭

“共青城板鸭”生产时间在寒露至第2年立春前，采用传统工艺手工制作，不含苯甲酸、山梨酸等食品添加剂。对原料品种和制作工艺有相应的质量技术要求。

选料

品种要求：选用共青城板鸭保护区范围内非疫区的杂交花鸭，齐毛后体重在2至3公斤。

饲养方式：圈养与放养相结合。

饲料：以稻谷、田螺为主，40天之前配合饲喂饲料，40天之后采食稻谷与田螺。

加工

宰杀挂钩：宰前断食18至20小时，并进行宰前检验。宰杀后放尽余血。

浸烫脱毛：烫毛时应逐只进行，放入温水水中浸泡。浸泡后脱去大毛，然后放入食用石蜡池中，浸蜡后捞出去蜡，用镊子摘净小毛。

割脚翅：割去鸭脚和鸭翅。

拉杂：检验后破膛后取出内脏，将腹腔中的所有残留肋膜、血筋、腹膜等全部摘净，清除肛门口残留肠头等。

腌制

搓盐：使用食盐在工作台上反复翻揉，使食盐均匀地粘满各部，渗入到鸭肉中。

码缸腌制：搓盐后依次码在缸中，经腌制8至10小时后取出。

浸泡漂水：把叠在缸中的鸭子取出，用水洗净鸭身，冲去表面杂质。

绷板定型：手工定型，把鸭体揉成桃圆形，将头统一弯右侧。

晾晒

捡板穿绳打篙进架：将排好坯的鸭子以20只为一组，依次挂在晒架内。

日晒夜露，最好是霜打。经过10至12天即为成品。

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经过严格把关

多道复杂工艺

鲜香浓郁的共青城板鸭

就制作而成

...

成为大家

馈赠、酒宴、家庭

首选的腊制佳品

清蒸

保留板鸭的原汁原味

腊香浓郁，肥而不腻

红烧

搭配新鲜的蔬菜烩制

营养丰富，肉嫩骨脆

煲汤

搭配新鲜的蔬菜煲汤

鸭香浓郁，汤鲜味美

传统工艺，独具特色

味道鲜美，名扬九洲

有一种美味叫

共青城板鸭