在中国人的饮食习惯里面，汤菜就占有这重要的地位，像是在这样寒冷的冬天，和上业碗热气腾腾的汤菜下肚，简直让人感觉幸福感爆棚。加上冬天本身就是个进补的好时节，今天就用黄豆还有猪蹄炖上一锅汤，好喝解馋，驱寒暖胃，喝完全身暖洋洋。

滋补润燥、补血又美容的猪蹄黄豆汤，富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老哦，炖好的汤是味道浓香，营养价值丰富哦，加了黄豆以后可以减少猪蹄的油腻感，使得黄豆炖猪蹄的营养更均衡。爱美的女性朋友可以多喝。猪蹄黄豆煲的汤还是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳，服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进。

【黄豆猪蹄汤】

——所需食材——

猪蹄2只，黄豆80克，盐少量，生姜3片，陈皮4小块，小葱1把，料酒少量，花椒8粒，白胡椒粉适量。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，猪蹄我们买的时候叫商家帮忙给剁好，省的回来我们自己剁了。

2、猪蹄清洗干净了以后放进锅里面，凉水下锅以后加入姜片还有料酒焯一下，煮熟了就可以，看到有煮出来浮沫以后捞出来，再用清水把猪蹄身上的浮沫给清理干净。

3、黄豆还有小葱都准备好了。

4、黄豆要提前半天用清水浸泡好，浸泡黄豆的中途也要换几次水，将黄豆的豆腥味冲泡掉。要是时间充裕的话，最好是提前一个晚上泡。

5、猪蹄捞出来以后仔细的检查一下表面，看看有没有残留的猪毛。猪毛最好是在猪蹄煮熟了以后再来处理，会容易多了。

6、最后准备好砂锅，将猪蹄还有黄豆，姜片，小葱，陈皮都放进砂锅里面，还可以加几粒花椒，少量的料酒，倒入足够多的热水。先用大火烧开了以后组换成小火慢慢的炖，炖煮在1个半小时左右，一锅冬日暖汤--黄豆猪蹄汤就好了！猪蹄油而不腻，软糯香滑，黄豆酥烂鲜香，汤醇味浓！吃时加少许盐，白胡椒粉调味。不喜欢太烂的可以缩短时间哦，每只猪的肉质也有不同是吧。

【小贴士】：

1、猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻。我这次买的肥了点，凉了后表面就会凝固的，不接受太油腻的可以撇去表面一层油或者加点橘皮。

2、黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。

3、煲汤的话我们家大多都是只放入盐调味，又是在母乳期所以很少加入别的调味料，喜欢加白胡椒的放点也是可以的。