鸡是我们非常常见的家畜之一，相信有不少朋友们吃过或者有养殖过。最近在网络上流传着“鸡肉有激素不能吃，鸡翅打了针不能吃”等说法。那么这些说法究竟是真是假，就和亮健好药君一起谈谈吧。

一、鸡都打了激素不能吃？

首先，目前市场上的鸡长得快是因为许多养殖户有挑选过鸡的品种，依靠现代科技的帮助，使用标准的养殖环境和设施，合理的饲料配方，做好防病防疫措施，所以现在鸡会比以前的鸡长得更快。这也是为什么网上会流传着鸡是打了激素才长得这么快的传言。

其次，自然环境充满各种病原菌。如果家畜养殖中没有及时发现，就很容易迅速传播并造成重大损失。兽医经常使用抗生素来控制疾病，减少动物死亡和疾病传播。

中国制定了一系列卫生和检测标准，以检测肉鸡产品中的激素、农药和其他残留物。因此，从合法企业和大型购物中心购买的鸡肉和鸡蛋产品不必太担心激素和抗生素。

二、为什么要使用抗生素？

在家禽养殖中使用抗生素的主要目的是防止动物生病。如果人们吃了病态的动物肉，他们也可能染上疾病。因此，在现代规模化养殖中，使用抗生素是必要的措施。所谓的“完全不含抗生素”的肉不一定安全。只要按照安全标准使用抗生素并严格遵守停药期的规定，就不必过于担心会产生不良影响。

三、鸡翅打过针不能吃？

鸡的注射部位往往是皮肤比较松弛的部位。注射后，药物会迅速扩散到全身，并没有打了针的地方不能吃的说法。

四、鸡头和鸡屁股有毒素堆积？

食物需进入胃肠道才能被吸收。即使有毒素，也是在肝脏和肾脏累积，而不是在头部堆积。而鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊，的确是不宜食用的。不过，在商业化屠宰过程中会被移除。如果自己在家处理最好也丢弃鸡屁股。

五、鸡内脏也不能吃？

通常人们说“鸡内脏”是指鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡肾等。从理论上讲，它们可能比鸡肉稍多一些残留物。不过这些部位味道比较独特，偶尔吃一些也无妨。

六、如何购买合格鸡肉？

最好购买颜色发白的鸡肉。如果肉是发红发黑则可能病鸡。如果鸡肉的外层稍干而不粘，再用手指按一下会快速恢复并且没有异味，则鸡肉是相对新鲜的。如果发现翅膀上有针眼，或用手捏皮层容易打滑就很可能是注了水的鸡。

超市的速冻鸡肉和市场上的新鲜屠宰鸡肉在营养上没有很大差异。购买冷冻鸡肉可以大大避免在宰杀现场感染病毒的几率，关键是要把鸡肉彻底煮熟。