我国位于北半球且南北跨纬度很广，大部分国土位于中纬度的北温带地区，因此对于大多数从事农业生产的人来说，每年到了冬季天寒地冻的时候也是一年之中最闲的时候，因为田地里的庄稼早已收割完毕而赋闲在家。

但是寒冷的天气丝毫阻挡不了人们“靠山吃山、靠水吃水”的热情。由于我国河湖众多，水产养殖尤其是鱼类养殖非常普遍，冬季到了结冰期而封河封湖，这时候走出户外凿冰窟窿下网捞鱼，就能享受大自然这份独特的馈赠，极大地丰富了餐桌上的美食，久而久之就形成了冬捕的习惯。

每到冬季，我国很多湖泊都会进行一年一度的冬捕活动，例如今年亚洲最大的城中湖武汉汤逊湖开捕首日捕获量接近30万吨，还有武汉一高校近年来每年冬季都会捕鱼制作全鱼宴，更有如今唯一保留蒙古族最原始的捕鱼方式、作为吉林八景之一被列入国家级非物质文化遗产名录的查干湖冬捕。

说起查干湖冬捕，当天南地北的人通过屏幕都难感受那份捕鱼时的忙碌和喜悦之情时，想必很多人都会心存这样的疑问，冬捕年年都在进行，而且声势在逐年扩大（例如2018年一网就捕获了42万斤，其中单网捕捞约10万斤；2020年总捕获量超过300万斤），为什么没有造成查干湖渔业资源匮乏甚至是鱼类灭绝，反而鱼儿的捕获量一年比一年高，而且个头也都与往年相差无几甚至有的还略大呢？下面我们就来了解一下。

查干湖冬捕

查干湖原名查干泡、查干淖尔，是我国吉林省最大的天然山水湖泊，位于吉林省西北部嫩江与霍林河交汇的水网地区，属于霍林河尾闾（指河流的末段）的一个堰塞湖，水域面积为345平方公里，最大蓄水量约为6亿立方米，相当于长江下游水域面积达2427.8平方公里的太湖水量的九分之一。

作为我国北方面积相当较大的淡水湖泊，查干湖的渔业资源丰富也是非常丰富，尤其是盛产胖头鱼（中国著名四大家鱼之一，也称作大头鱼、鳙鱼或回花鲢）、鲤鱼、鲢鱼等68种鱼类，其中尤以胖头鱼最为出名，而且胖头鱼一碰网就会“跳”，个头也较大，因此通常都能稳坐“头鱼”这把交椅。

每年12月中旬至次年1月中下旬，查干湖冬捕都会如期举行，这一传统的渔业生产方式起于史前，盛于辽金，距今已传承了数千年，保留了祭湖、醒网、凿冰、撒网等仪式或流程，虽然岁月更迭，但查干湖冬捕时的壮观、神奇与神圣却依旧，如今每年到查干湖附近的游客接近200万人次，为当地带来一百多亿元的旅游综合收入，并且当地的农产品线上销售额也在逐年提升。

查干湖捕获的鱼儿真的是“洗澡鱼”吗？

正如“网红”是非多，查干湖冬捕上来的鱼也不例外，除了成交价动辄几十万甚至上百万的“头鱼”让不少网友感叹辛辛苦苦工作十来年身价比不上一条胖头鱼外，搭乘了《美丽中国乡村行》和《舌尖上的中国》等知名节目爆红之后的查干湖冬捕也受到了质疑。

由于查干湖地处我国东北地区，纬度较高年平均气温较低，按理说这种“冷水湖”的鱼儿生长应该比较缓慢才对，但为什么湖里的鱼年年都在捕捞却好像永远都捕不完，而且重量超15斤的鱼占大多数，20~30斤的鱼也不少，这些大鱼会不会是跟阳澄湖的“洗澡”大闸蟹一样，是“洗澡鱼”呢？

这种担心实际上忽视了查干湖周边县市深入贯彻执行“绿水青山就是金山银山”的绿色发展理念，对湖区生态环境保护不断加强，以及当地渔民“以湖养湖”观念的深入，这些都为查干湖渔业资源的可持续发展奠定了坚实的基础。

古人云：“竭泽而渔，岂不获得？而来年无鱼”，意思是抽掉湖水来捕鱼，怎么可能捕不到鱼儿？ 但是明年湖里就没有鱼了。查干湖周边的渔民深知“竭泽而渔”的教训，在捕鱼的过程中所使用的渔网网眼已从过去的1寸网（网眼约3·33厘米）改为现在的6寸网（网眼约20厘米），这样做的目的就是只捕捞生长了5年及以上的鱼儿，而那些长了还不到5年的鱼就可以通过网眼“逃”走，按照这样的捕捞方法，就能确保每年都有大鱼可捞。

查干湖每年的捕鱼量基本上在300万左右，遇到雨水好的年份捕获量会略大，而且体重超过15斤的比比皆是，如果这些都是“洗澡鱼”的话，这就意味着附近有着规模更大的养殖基地，而且要想让这些人工养殖的鱼儿通过“洗澡”变成查干湖自然生长的鱼难度也是极大的。以胖头鱼为例，一般情况下一年可长2斤左右，要长到15斤需要将近5~7年的时间，而且这种鱼比较娇贵捞起来再投放成活率本就会降低，长距离大量运输也会导致鱼儿伤亡惨重，因此这种“洗澡鱼”反而成为赔了夫人又折兵的事了。

查干湖的鱼为什么捕不完？

查干湖的鱼越捕越多而且还以大鱼为主，这并不是当地渔民在某个方面做了“手脚”，而是他们深知人与自然和谐发展的重要性，只有科学的捕鱼才能守护好大自然的恩赐，实现世世代代“靠水吃水”。

早在上世纪60年代，随着霍林河上游嘎力、兴隆、胜利等水库的相继修建，河水被层层拦截，入湖水量持续减少乃至出现断流现象，导致湖面积锐减、PH值增大，到了1974年查干湖还出现了干涸，湖底碱土飞扬严重影响周边农业生产，查干湖真的“竭泽而渔”了，丢了“饭碗”的渔民不得不上岸从事农作物种植，进而又加剧了生态环境的恶化。

为了修复当地的生态环境，促进渔业资源的可持续发展，上世纪70年代末至80年代初历时8年修建了一条长54公里、底宽50米的人工运河——引松工程（引松渠），将松花江的水源源不断地引入到查干湖，使得查干湖重新焕发生机，当地的生态环境得以修复，渔业生产、芦苇生产以及旅游事业得以空前的发展。

而且引松工程完工后，为了维护查干湖生态系统的稳定性，促进渔业生产的可持续发展，当地每年春秋两季都会向查干湖投放鱼苗，而且所投放的鱼苗非常讲究，一是鱼苗的重量必须保证不低于2两重（100克），这样的鱼苗成活率比较高；二是按照“一草带三鲢”比例进行投放，也就是草鱼（鲩鱼）和鲢鳙鱼的投放要保持在1:3的比例。据说1992年的时候，当地举债500万一次性向查干湖投放了130万斤鱼苗，几乎把当时东三省的鱼苗都买光了，可见决心之大。

除此之外，为了保持查干湖水质良好，当地还进行了退耕还湖还林还草以及减少农药化肥的使用，一方面使得湖区水域面积不断扩大，而且植被保持水土、涵养水源的作用越来越强，使得查干湖的水质由早期的五类水质提升到三类水质并继续向好，鱼儿的生长环境变好了，鱼的品相、口感自然就上了档次，因此查干湖的鱼销路特别好。而生态环境的改善又促进了当地旅游业的发展，这可谓是一举三得的好事。

查干湖的鱼之所以越捕越多且重量以15斤左右的大鱼为主，归根结底是当地“绿水青山就是金山银山”理念的深入，当地渔民深知要想世世代代“靠水吃水”就必须要保护好赖以生存的湖区生态环境，只有“以湖养湖”才能促进当地的发展。