昨天是腊八节，不知道大家都吃上腊八粥了吗？

过了腊八就是年，但今年已经有多个省市提倡“就地过年”。在每个大城市的打工人，可能会尤其想家，最为想念的当然是家里年夜饭的味道。

如果能用网购，把一道朝思暮想的美味传送到眼前，在线吃遍大江南北，是不是会有效缓解乡愁呢？于是我们顺着各地吃货的淘宝链接摸过去，在吃空了十几个快递箱之后，总结出以下这份推荐清单。

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潮汕人过年，卤鹅是必不可少的，而门面担当必须是“卤鹅头”和“卤粉肝”。我们找到的这家店，据说是汕头的老字号卤店，不但卤水有着深厚功底，各个你想吃到的部位——鹅头、鹅肠、鹅掌、鹅血，都找得到。

正宗的潮汕鹅肝，会以丰富的香料逼走肝脏里的腥味，把脂肪转化为放肆的复合香气，在办公室加热这块鹅肝时，加班的同事都快被我们馋哭了。

虽然它口感软糯，绵密嫩滑，但却不像法式鹅肝，一点都不油腻，一吃到嘴里就化开。而且配上了一包蒜蓉白醋解腻，这咸鲜的滋味，可以说是配红酒的神器了。

店家还很贴心地附上一份鹅心和鹅油酱油，连上运费100出头，快捷方便。每天加班熬夜，氪了一年肝的你，也值得给自己补补肝！

这道家乡美食，是宁波同事强烈推荐的。宁波人一年四季都吃海鲜，但在年夜饭桌上，最少不了的就是一味“红膏呛蟹”。

冬天正是梭子蟹膏最肥的时候，宁波人处理的方式却相当简单直接。用浓盐水生腌几日，把咸味逼进梭子蟹的每个细胞，最后再加入绍兴黄酒中和蟹的腥味。

生呛过后的蟹直接切块，蟹肉晶莹剔透如凝脂，红膏细腻嫩滑入口即化。网上买的这罐呛蟹咸味和腥味都够了，只是少了一碗热腾腾的白米饭就着。但对于宁波人来说，吃上一口呛蟹这种直冲天灵盖的齁咸，那就是魂归故里了。

被誉为“四大名鸡”之一的道口烧鸡不仅是河南之光，也是豫北人过年餐桌上必不可少的一道主菜。

以前过完年离开家，爸妈总要在行李箱里再塞上几只烧鸡，想多留住几天家乡的味道。现在在淘宝搜义兴张旗舰店，即刻可买到当天凌晨现卤的烧鸡，顺丰冷链一天左右就能送达上海。

打开外面包的黄油纸，香味就扑面而来。先炸后卤的做法让鸡皮泛着焦黄色的油光。烧鸡的腿上还绑着防伪的二维码，扫过就能验明正身，马上开吃。

用手撕是吃烧鸡最地道的办法，与扒鸡最大的不同就在于烧鸡的肉烂却不脱骨，鸡肉保留着一丝嚼劲，用手撕也能清晰地看到肉的纹路。连家里的猫咪都能通过啃手指，吃到主人童年的味道了！

过年前去金陵饭店门口排队买大肉包子，是很多南京人童年的回忆。近两年金陵肉包也有了官方店铺线上售卖的渠道，80块钱就能买到16个。唯一美中不足的是发邮政快递，寄到上海保鲜的冰袋已经有些化了。

不过上锅蒸后肉包子又重新支棱起来，足有巴掌大。表皮松软且微微发黄，咬下去第一口就能吃到肉馅。金陵肉包20多年来一直深受南京人喜爱的原因除了物美价廉，鲜甜紧实的肉馅也是关键。肉馅里的汁水已经把包子皮微微浸湿，让包子拥有了不同层次的口感。

店铺里同样也有金陵饭店出品的盐水鸭，足以慰藉在外工作不能回家的南京人。

很早之前就想专门做一篇荆楚美食，勇攀湖北的美食高峰。于是在武汉同事的指引下，我们找到了这家荆州的鱼丸鱼糕专门店，据说也是他们过年必吃的一道料理。

快递到手的是四包抽真空的半成品，回家可以煮汤、清蒸、油煎。鱼糕和鱼丸都是用河鱼加上蛋清、猪肥膘之后搅打而成，比单纯用鱼肉制成的鱼丸更嫩滑，也有淡淡的葱香。

鱼糕切片之后，轻盈洁白，蒸煮之后会轻微发胀蓬松。蘸上自己特调的辣酱，入口绵密，而且吃不出任何淀粉的感觉。

鱼丸同样鲜甜松软，说实话，即使和烹鱼专家顺德凤厨做出来的鱼丸对比，荆州的鱼丸还要更胜一筹。一方面可能是因为食材无污染的优质产地，另一方面则是原汁原味，不偷工减料的制作方式，令这款鱼丸站上了鄙视链顶端。

提到广东的盆菜，不了解的人可能以为它类似东北乱炖，就是一堆食材丢下去，然后用鲍汁慢炖。但优质的盆菜，厉害之处就在于各种食材，其实是分别烹饪调味的，单独享用也很赞。而融合在一起之后，更能激发出彼此的鲜香，形成一锅和谐共处的美味。

盆菜的鲜香来自两方面，花生油提供香，鲍汁提供鲜。而这次点的盆菜源自一家开在上海的顺德菜，只要在小程序上下单，还能随心意增添各类顺德特色食材。比较推荐的是顺德煎虾饼，不但能很好地吸收鲍汁，单独吃也很鲜甜。

盆菜里的其他食材包括皮紧肉实的豉油鸡，醇厚甘香的煎金蚝，鲍鱼、花胶、草虾、排骨、花菇、元贝和鱼丸，越煮越有滋味。

最后吃到底部，则有垫底吸味的食材，包括炸过的芋头、腐竹和娃娃菜，其实这些才是精华。所有食材，大家一起分享，就非常有过年的气氛。

最后的甜品，我们推荐也是来自湖北的孝感的食材——米酒糟。这款食材不需要网购，去超市买一罐孝感出产的米酒，几个鸡蛋就能完成。

湖北的过早，蛋酒是经常出现的，也很适合寒冬腊月的早晨享用，保暖滋补。但做蛋酒需要一定的手法，例如说鸡蛋要先在锅中打散，再用滚烫的开水倒入其中烫熟，然后才加上酒糟和白糖调味。喜欢的话，也能加上干桂花和糯米丸子，都是最佳伴侣。

这样做出来的蛋酒，鸡蛋不老，而酒糟也很鲜美，润喉又适口，一下子就有家里温暖的味道！

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年夜饭想好要吃什么了吗？

策划：悦游新媒体

编辑：Phillip

撰文、拍摄：千千、Phillip

设计：翻翻

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