苏稽古镇：一半是生活，一半是诗意|凉糕|牛肉|美食|苏稽|豆腐脑|钵钵鸡

这里没有富丽堂皇的奢华酒店

没有人头攒动的商业街区

没有逮着游客就推荐的当地居民

这里有位亭亭玉立的小家碧玉

静静地坐在峨眉河畔的暖阳里

一眼回眸，穿越千年

她，叫做苏稽

/ 恒旅网摄

千年之下，秀色不改

苏稽古镇大约形成于隋朝

始称桂花场

距今约有1400多年的悠久历史

据信史记载苏稽在唐时为苏稽戍

宋置苏稽镇

清有苏稽铺、苏稽乡之称

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发源于峨眉仙山的峨眉河从苏稽古镇中穿流而过，把古镇一分为二，一河隔二场，两岸古人家，北岸商铺林立、老房最多，南岸临河牛肉馆、茶馆遍布，宛如娴静和活泼的两面，组成了苏稽独特的面貌。自古以来，苏稽都是文人雅士、香客居士朝拜峨眉山的必经之地，宋有范成大、清有李调元，都在这里吟诗作赋，风流一时无两。

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古镇记忆，历久弥新

既然说苏稽是古镇，那肯定少不了一些古建筑。在苏稽，有一座古桥叫“儒公桥”，儒公桥修建于咸丰六年，石桥全长近百米，共十七孔，每孔五条5米X0.5米X0.4米的巨石铺成，每条巨石需十六个壮汉才能搬动，可见建桥工程之艰巨，儒公桥修建成以后，两岸的老百姓来往更加亲密，商业也更加发达起来。

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走过儒公桥，便是古老的四合院。明清年间，苏稽古镇本地富商在码头沿岸修建了多座四合院为富贾商人和洋商人服务，时隔百年，四合院历经风霜但仍较好地保持了原有的风貌，在世人进行“风貌重塑”之下，让四合院以崭新的姿态挺立在儒公桥的南岸。

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在“风貌重塑”四合院的同时，河边也新增加了一个值得人们游玩打卡的戏台，这里会表演各种各样的传统节目：川剧，汉服秀，等等文娱节目，每周六、日下午2点至4点，社区编排组织的文艺节目也会在苏稽老戏台准时上演，多种多样的表演方式丰富着苏稽人们的悠闲时光。

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走古镇，看古建筑，听别具一格的故事，一个历史悠远的古镇总是会留下数不尽的名胜古迹，如果你喜欢老物件，旧故事，说不定在这里还能收到不一样的惊喜。

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老街新貌，香味弥散

苏稽古镇的门市文化是十分有趣的一个部分，每家商户都会在门口挂上属于自己门面的旗子，张吉武米花糖、糍粑冰粉、跷脚牛肉等等，牛肉的香味、米花糖的甜味飘扬在街道上，像一个小朋友“拉”住了过往的游客的手，不经意便走入了商户的门店。

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过去的街道上，人们总爱支棱起一张小桌子，一个小椅子，这样就成为了他们的小商店，现在人们追求古风，在小吃摊上加以小灯笼、小竹篮的点缀便成为了苏稽的一道美丽风景线。

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苏稽以历史悠远闻名，自然地延续旧生活之美，同时还利用灯景与现代元素相结合，也难怪从古至今流传着的一句话：嘉州多古镇，苏稽数翘楚！

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夜游苏稽，风味独具

当古镇夜灯初上，桂花路变成璀璨夺目的橘海，散发出无尽的温柔，没有一个人不为之而驻足，明镜似的河面晃动着望江楼的倒影，相映成辉，夜色迷人。

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美食传承，独有风味

苏稽古镇有着浓厚的文化底蕴和久远的历史沉淀，同时苏稽也有嘉州“鱼米之乡”的美誉，从上街到下街，从南岸到北岸，一路源源不断的跷脚牛肉、豆腐脑、米花糖、凉糕、咔饼、钵钵鸡.....闻着味一路走下去，让人感受到了古镇的无限魅力。

跷脚牛肉

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一碗牛肉，肉质紧实，汤汁鲜亮，浸润了汤汁的芹菜，油脆清香，回味无穷。脆嫩弹牙的毛肚，一咬下去便在唇齿之间跳动，鲜美劲道，最后不管三七二十一，囫囵地吞下去，美味绝伦。吃跷脚牛肉是必须搭配一份血旺的，飘着胡辣香的红辣子浇到热气腾腾的血旺上，舀两勺到饭碗里，嫩滑爽口的血旺遇上酥脆油香的豌豆，唇齿上下，口感奇妙，味蕾之间，麻辣咸香。

豆腐脑

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用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

米花糖

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色泽洁白而略带光泽的米花糖上附带着黑芝麻与花生碎，米花糖选用上等糯米、优质花生、白砂糖、芝麻及上等的鲜猪边板油为原料，米花糖口感酥脆化渣，香甜可口，口味香甜而不腻，酥脆而化渣，清香四溢。

凉糕

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倘若在古镇走够了就来本地最有名的徐凉糕，这里吃上一碗冰冰凉凉的凉糕，也是惬意之及，这最出名的就是红糖凉糕，曾经还上过《舌尖上的中国》，软软糯糯的凉糕搭配上正宗地道的翻砂红糖，舀上一口吃在嘴里红糖与凉糕交融在一起，爽口的同时还有一丝回甜。

咔饼

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在苏稽，你还可以吃到特色小吃——咔饼，白胖胖的大饼子里机夹杂中红艳艳的牛肉或者肥肠，以及大头菜、香菜，小小的饼子食材被塞得胀鼓鼓的，趁热咬下去，首先感受到的就是面皮的酥脆，紧接着就是一阵肉香，松软十足，肉香四溢，令人回味无穷。