一到冬天，就喜欢变换着花样吃红薯，西式的芝士焗红薯，中式的红薯烤年糕，传统的烤红薯……每一种都爱不释口。

今天要推荐的这款红薯小点，只需要红薯、鸡蛋和酸奶3种材料，简单的混合搅拌4个步骤，就能轻松搞定，毫无难度可言。

因为红薯本身已经够甜，配方中没有额外加糖，无糖无油吃起来没有负担，也更健康。

出炉的一刻，薯香飘散满屋，口感上既保留了红薯的原汁原味，又多了一份细腻，绝对值得一试。

闲暇的冬日午后，将做好的红薯布丁送进烤箱，静候“叮”的一声，就可以开始大快朵颐了，幸福感不过如此。

红薯布丁

· 制作材料 ·

红薯 450g

鸡蛋 2个

酸奶 180g

· 制作工具 ·

蒸笼 / 蒸笼垫 / 料理机 / 刮刀

制作步骤

▼ STEP 1

红薯去皮切成丁，蒸熟。

▼ STEP 2

蒸熟的红薯丁留50g备用，其余和酸奶，鸡蛋一起倒入料理机，搅打成泥。

▼ STEP 3

将剩余的60g红薯丁加入红薯泥中，翻拌均匀。

▼ STEP 4

倒入烤碗8分满，放入预热好的烤箱190度30分钟即可。

文 | 咔咔

图 | 秦汉

烘焙师 | Amy

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