导语:过年买萝卜,白萝卜和青萝卜哪个好?老菜农:差别很大,别瞎买!
年的脚步越来越近了,超市、菜市场的年味越来越浓了,很多朋友都在乐呵呵地忙着买年货,你家的年货置办得咋样了呢?
我先说说我:猪肉买了10斤(25一斤),羊肉买了5斤(60一斤),牛肉买了5斤(40一斤),腊肠甜味和辣味的各灌了10斤,媳妇爱吃的各种干果花了500,儿子爱吃的各种小零食花了800,鱼类的等着单位分,再就是海鲜类和蔬菜类的了,这几天正在一点点地置办。
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说起蔬菜,在我家萝卜是必须买的,俗话说得好“冬吃萝卜,夏吃姜”,冬天吃萝卜特别好,再加上媳妇是个无萝卜不欢的人,年夜饭的饺子必有萝卜馅的,萝卜小咸菜也是必备的,过年时用来解腻特爽口,再隔三差五炖碗萝卜汤清肠又暖胃。
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那么萝卜的吃法这么多,而萝卜又分为白萝卜和青萝卜,我们买时应该挑哪个呢?为此我特意请教了种了几十年蔬菜的邻居大爷,大爷是个热心人,平时就没少教我买菜的小常识,一起来听听大爷是怎么说的吧:
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1.口感
青萝卜的果皮和果肉都是青绿色的,它的肉质紧密、口感脆甜多汁,生吃就像吃水果,辛辣味很轻,所以又被称为“水果萝卜”。在我们北方各大饭店有一道名菜~大丰收,上桌率很高,基本是每桌客人都必点的,里面就有萝卜,也就是青萝卜洗净后切成小块摆到盘里,用来蘸酱吃,特别爽口开胃!可能这种吃法对于南方朋友来说会有点理解不了,如果家里有萝卜可以试一下,真的很不错。
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白萝卜的表皮和果肉都是淡乳白色的,它的口感微甜,用它做美食如果处理不好会有苦涩味,做熟的白萝卜吃起来口感绵绵软软的。虽然超市里白萝卜一年四季都有卖的,但是每年的11月到2月份才是白萝卜最好吃的时候。
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2.烹饪方法
白萝卜因为味道相对青萝卜要淡,煮熟了吃口感绵软、比青萝卜更好吃,所以煲汤我们要选白萝卜;而青萝卜更有萝卜味,包饺子吃味道更加鲜美,不像白萝卜一样没啥滋味,所以更适合做馅料。另外,青萝卜还适合生吃或凉拌,白萝卜更适合腌制小咸菜。
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3.保存时间
青萝卜的水分足汁水多,所以更耐贮存,购买的时候可以适当多买一点,放到阴凉处保存;而白萝卜放到冰箱里保存最多也只能保存一个周,所以最好一次少买或者是现吃现买,不然贮存时间久了就会变糠。
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白萝卜和青萝卜同是萝卜,没想到差别还很大,过年包饺子吃可别买错了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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