肉要大口吃才过瘾，今天来做一个分量十足的菜，一小块里脊肉就能做一大碗，一口一片，太爽了~

准备食材：

里脊肉，豆芽，青线椒，小米辣，蒜末，葱，姜，料酒，花椒，生抽，盐，糖，老干妈，淀粉，擀面杖

酱汁配比：

将小米辣和青线椒剁碎放进碗里，加蒜末，葱花，花椒（花椒粉），淋上热油，激发出香味，再加入生抽，盐，糖，老干妈，搅拌均匀，备用

步骤：

1.将里脊肉切成硬币厚的肉片

2.砧板上撒上淀粉，放上肉片，两面沾上淀粉后用擀面杖轻轻敲打，力度要轻，有点黏的时候多翻面，沾上淀粉

3.肉片拍打成半透明状就可以了

4.水开把配菜豆芽烫熟，垫在碗底

5.换一锅干净的水，加葱结，姜丝和料酒，煮开后下入拍打好的肉片，要一片一片的分散放入，以防粘黏。

6.将煮熟的肉片捞起铺在豆芽上，淋上做好的酱汁，鲜香美味，入口即化的大肉片就做好啦~

作者介绍：