大吉大利，过年吃鸡！今天给大家推荐一道好吃的特色菜，把鸡吃出花样来！年夜饭给家人一个新感觉吧。

【食材准备】

1.小公鸡一只，剁成块。没有整只鸡，用鸡腿也可以。

2.蛤蜊一斤，洗净备用。

3.葱，姜各少许，红椒少许。

【烹调过程】

一.锅里烧开水，下入鸡块，焯烫5分钟，捞出冲洗干净。

二.锅里加少许冷水，下入蛤蜊，烧开一分钟，蛤蜊张开壳子即可捞出来，汤汁留一点备用。

三.起锅下油，葱姜爆锅炒香，下入鸡块，加少许生抽，爆炒。

四.加少许水，煮蛤蜊的汤汁，白糖，料酒，盖上盖子，鸡块焖15分钟至熟，加入食盐。

五，鸡块拨到一边，下入红椒，蛤蜊翻炒2分钟，最后淋上芝麻油，香菜，出锅。

鸡肉的香味和蛤蜊的鲜味完美的融合在一起，香而不腻，汤汁鲜美，别有风味。

家人喜欢吃辣可以淋上辣椒油，更加香辣鲜美，妥妥的下酒菜，下饭菜！浓浓的渔家特色。做法简单，您也试试吧！

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