【地理观察】东北特有的水果，你知道几样？东北人最爱的网红水果，南方人听都没听过|东北人|南方人|柿子|水果|花盖梨|雪糕

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一说到水果，大家都想到榴莲菠萝南方水果，其实俺们东北有很多特产水果，现在显摆一下，看看南方孩子有木有惊呆？

黑星星

学名龙葵，别名龙眼草、黑幽幽、黑星星。墙边地里总能看到这种小野果，没成熟时是绿色的，不能吃。成熟了以后变成黑色，味道非常甜。黑天天的样子像小小的葡萄，果实成熟后经常在院子里摘着吃，吃得舌头都变成紫黑的。

臭李子

别名老鸹眼、老乌眼。这种黑色的野果子长在树上，每年的8月份开始结果成熟，果子如黄豆粒儿一般大，且核大肉少。果实口感甜中带涩，吃的时候染得舌头变紫，牙齿会染黑，但它有很多药用功能，甚至可以治疗腹泻，吃多了会导致便秘。如果把“臭李子”采摘回来以后放一夜，第二天再吃就会更甜。

婆婆头

学名树莓，又名马林果，覆盆子。在野外能够遇到这种野果那是让人非常高兴的，很多住在山上的人家，看到这种灌木，往往会想办法移栽到自家的庭院中，类似于野草莓的浆果，红红的，果肉丰厚，味道甜美。成熟的果实采摘不容易，极易破损，所以市场上价格偏高。

山丁子

别名：山定子、林荆子、糖李子。山上这种野果较多，长在树上，需要攀爬才能采摘到。说实话，山丁子生吃味道较差，既干又涩，需要加工一下，就是难得的美味了。放在糖水里煮成半熟，如同做罐头一般，滋味简直没的说~

圆枣子

俗称狗枣子。想要找到圆枣子还真难，圆枣子属于一种藤类植物的果实，这种藤一般需要攀爬在高大的树上，未成熟的圆枣子是硬的，成熟以后变得十分柔软。吃起来像蜜一样甜。刚刚摘下来的圆枣子比较涩口，所以都捂上几天，变软了再吃。其实圆枣子就是野生猕猴桃，只不过个头要小很多~

野生草莓

别名高丽果、高梁果。在田间地头经常会看到，有人说野生草莓能串根，只要一棵苗，过不了几年，就会串成一片。东北的寒冷的冬天冻不死它，第二年照样发芽生长。野生草莓的果实没有人工种植的大，但熟透的野生草莓却比人工种植的甜，而且更有草莓的味道。

野生山里红

比现在人们经常吃的糖葫芦里的山楂要小一圈，熟透的山里红十分柔软，味道既甜又面，绝对要比山楂味道正宗，口感更好。9月份是山里红采摘的旺季，山里红树挂满了红红的果实，一簇簇，十分醒目。赶在霜降前采摘收集，放置在阴凉通风的地方，可以存放较长的时间。

沙果

近似海棠的野果，味道上有所差异，果实的形态也不一样，成熟后的沙果红红的，煞是好看。野生的沙果树现在已经很少见了，往往只是在一些果园或是农家小院中还能见到。

山葡萄

又名野葡萄，富含多种维生素，生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳，是一种良好的饮料。

山梨

别名秋子梨，花盖梨，未成熟的山梨干巴巴的，非常涩。成熟以后，也很坚硬，不好吃。人们往往将山梨采摘收集储存，捂上几个月，就柔软了，味道酸中带甜。冰冻成“冻梨”再解化，果肉软滑，汁多味甜，是东北人冬天必不可少的美食~

灯笼果

吃的就是那个酸劲儿，绿色的时候果实坚挺，非常漂亮，等到果实成熟变黄变红，就变得柔软，味道也不是很酸了。每年在适宜的季节，东北的山上经常会遇到灯笼果，往往采摘一些回来，逗逗其他的小伙伴~

菇娘

别名哥伦比亚龙珠果╮(╯▽╰)╭...在东北农村的房前屋后及院落、菜地都能看到菇娘。在果实未成熟时是绿色的，味道既苦又涩很不好吃，男孩子不愿意碰它，而女孩子喜欢顺着果实的根部，把果实里面的果肉抠出来，做成哨子，含在嘴里，一吸一咬，发出“咯吱、咯吱”的声音。那是需要技巧的！

刺玫果

俗称野玫瑰，每年6月至7月的夏天，山上的野玫瑰花竞相绽放，这时正是采摘野玫瑰花的季节，将收集的野玫瑰花拌上糖做成玫瑰酱，放在坛子里储存一段时间，然后烙玫瑰糖饼，味道别具一格。刺玫果属于灌木植物，谭老师地理工作室综合整理茎杆长有很多的刺儿，被扎的滋味很不好受。未成熟的刺玫果果实既硬又脆，有小指甲大小，几乎没有果肉，掰开后，里面有细细的白茸毛和籽儿，千万别粘到身上，否则瘙痒刺挠得让人受不了。这时的果皮并不好吃，等到红色的果实成熟变成柔软，味道会变得非常甜，可惜的是能吃的部分太少了。

冻果，一个南方人无法理解的“黑暗美食”，但又是东北的网红水果，这种勾起了全国人民好奇心的水果，它真的好吃吗？

对于南方人而言，冻果绝对是个稀奇玩意儿。但对东北人来说，没有冻果的冬天是不完整的。

正所谓“万物皆可冻”：冬季的东北，室外如同天然冷冻室，豆腐变成冻豆腐，白菜变成冻白菜，冻果的形成也依赖的是东北零下几十度的环境。

几十年前，因为寒冷的天气和运输业的不发达，新鲜水果的供给比较少，也贵；也因为室内外温差极大的原因，室内20多度的暖气加速了水果的腐烂。机智的东北人为了保持维生素的供给，索性把水果放在室外冰箱冷冻，化腐朽为神奇。

也不是所有水果都能“冻”，人家可是有自己的“门槛”的。首先就是要扛得住零下20几度的气温，做到真正的冻不怕。一番筛选下，冻梨、冻柿子、冻海棠果成为了冻果江湖中的三大顶梁柱。

一到冬天，遍地摆摊的冻梨就变成了东北街市里一道亮丽的风景线。几块钱一斤，很多人都是几十斤一买。

买来的冻果不能直接吃，要先洗干净后放在接近零度的水里，东北人把这步叫做缓一缓。等待个三四分钟后，冻果的表面会结出层脆冰壳，再轻轻一切，就能大口吃了。

大部分人喜欢7分冻，3分冰的口感，果肉软烂恰到好处，吃到嘴里还有微微的冰冻。

冻果中的流量王者当属冻梨。冻梨并不是梨子的品种，像花盖梨、大香水梨、白梨和秋子梨，这些都是其中一员。

那些本身又酸又涩的梨子，表皮干涩又没有汁水。但一旦被冻后，变得面目全非，内里的细胞结构被破坏，催化了果实中的多酚类物质合成有色物质，从最开始的黄色变成了乌黑色。

虽然外形黑暗，但甜度和水润度和原来相比翻了好几个倍，内里的果糖完全溢出，吃进嘴里像蜜一般甜。

不同品种的梨，味道也千差万别。比如冻苹果梨和花盖梨味道偏酸甜，白梨偏甜，而冻水晶梨因为水分又少也不甜，一直处于冻梨鄙视链的底端。