过年主要活动“吃”与“喝”，今年更是。坚守居家过大年，战胜疫情早平安。大鱼大肉吃得腻，春天青菜才是鲜。
市场卖的青菜比肉贵
过年吃什么？啥菜才好吃？我说自己种的菜。除了品种认不定（是否转什么因），不打农药，不上化肥，吃到嘴里甜丝丝的，从嘴甜到心，满满的安全感。
今年大年不一样，新鲜青菜不好吃到。原因还是肆虐的资本，像没关进笼头子的野兽，年底就从大葱下手，猛地抬高了青菜价格。众所周知，大葱价格创了历史新高，有钱还不定买得到，任其烂在地里。于是，其他所有蔬菜价格狂风一样涨起来。再看世界蔬菜行情，基本也都比肉贵，明显感觉是个大趋势，蔬菜会越来越贵，贵过肉价将是新常态。
还有更严重的，农药污染无法避开，而且买菜没有选择。常识里不招病虫害的韭菜，原来是农药重灾户，用的是毒药还超剂量。艳丽的草莓、翠绿的青椒……。贵不怕，有钱多买，没钱少吃。安全怎么办呢？
过大年，吃春菜，安全的春菜哪里来？
我的伙伴说，他有个朋友，哈佛读的博士，还是发酵专业，就是酿酒技术的科学家。酿酒人少不了喝酒，可他坚决不喝商品酒，自己找个小作坊，喝他们的酒。
我自己很久不买豆腐了，因为市场极少传统豆腐，都是工业豆腐。可我打小爱吃豆腐，怎么办呢？自己做。一次用黄豆3两，做的豆腐够做两顿菜。关键是豆渣，竟然好过豆腐，和了鸡蛋葱花猪油煎成饼，胜过很多早餐主食。破壁机处理的豆渣其实是豆粉，成了做豆腐的主产品，豆腐倒成了副产品。
再说青菜，价格贵到不值当，化学污染不敢吃，可是不能不吃青菜，怎么办呢？自己种。没菜地、没技术、没种子怎么种？我摸索着，阳台就可以。闲着没事实验几年，今年趋于成熟，年底气候回暖起，每天都可吃到青菜，包括芫荽、蒜苗、香葱，当然主菜是青菜苔——新春第一鲜。
阳台从此种菜不养花
住楼房，每家都有阳台，还不止一个。人们从40年前开始陆续住进楼房起，阳台经历过几次重大改革：先是装防护网，说是防贼，结果把家搞得像牢笼。接着是全透明封闭，说是扩大住房实际面积，其实挡住了空气流通。不论怎样，阳台基本功能都是用来养花，别的用场也排不上。
我也是这样过来的，养了几多年的花，至今名贵花卉无一幸存。唯有一棵草本紫茉莉，因为根茎在土里，不怕干旱，每到四月钻出来，蓬勃兴旺花开到冬季。几年前种了几棵辣椒，收获了惊喜，觉得阳台该种菜，实惠还不心疼。年年多少钱买回的花儿，伺候老牛过冬一样，浇水施肥遮阳挡雨，一不小心就不辞而去。
种菜实惠，每天看着生长，养颜养心又养口。一盆花的钱，一年的菜种都用不完，关键能当菜吃啊！而且种菜有很多的乐趣，比如去年和白粉虱斗了大半年。斗智斗勇斗绝情，尽管没斗赢小家伙，被它打败无数次，从中却获得很多的乐趣。
青菜在阳台怎么种植
我这里是郑州地区，属于北方，自然条件下不很适合种菜，所以大棚成为蔬菜生产主要形式。
阳台种菜，却有大棚不具备的优势。一是具有植物生长的观赏性；二是可以有限实现融合自然的想法，获得劳动的乐趣；三是可以吃到想要的蔬菜，譬如无农药、无激素什么的安全蔬菜。
我的几年体会，阳台虽小，可以种菜。人少了种主菜，人多了种配料菜。我是一个人，两个阳台大约3平方米，种菜足够吃。于是把小小阳台划分两大功能种植区：主菜区和调料菜区。主菜区一年四季按爱吃的青菜种植，调味料菜以葱蒜芫荽荆芥为主。
种菜的乐趣在于吃鲜
看现在的阳台蔬菜，青菜从年里气温回暖，开始抽薹，菜薹看着长高。每天一棵菜苔，加上这一棵的菜叶，烩了肉汤，撒上蒜苗，就是美味。这样每天有采有吃，这边没吃完，那边又长起。周而复始，口福有限，乐趣无边。
我爱吃鱼，尤其喜欢清蒸，自然要把香葱重点培养。我种香葱不是常年，而是秋天种，过年开始长成，吃到初夏。说起来种植办法简单，秋天11月初，农村小葱大上市，买一小捆，留根截断，上面做菜，根部留三指长，栽了。到上冻前成活并长出二指长的苗，稳住神了冻不坏，年底气温回升缓过神，几天就长到能入菜。
芫荽也是，秋天买的，留下根栽上，活了就不用再管，年底气温回升开始长大，可以吃过正月。蒜苗也是，韭菜晚些，要过了正月，到了真正的春天才出菜。不过韭菜的好处是，不生虫还能吃一年，除了冰天雪地一个月不长。
今年还要与白粉虱战斗，小家伙太厉害了，谁有好办法，不用农药能打败它，请教给我，先表示感谢。
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