去了广东之后，不得不承认，广东当地的饮食习惯让人羡慕|广东人|潮汕|菜肴|营养价值|青菜

我是一个来自北方的人，不知不觉间，我已经到广东工作十多年了。当然，在工作的这几年期间，我也经常出差到北方各大城市，所以说在这些年穿梭于南北之间。我能够很深切的感受到，南方北方之间在饮食习惯上真的存在很大的不同。期间，我认为。南方与北方，尤其是与山东、河南、东北、苏北等地，大家在餐桌上的饮食习惯以及相应的文化上有很大区别。总结下来，我觉得不可否认，广东的饮食习惯确实要略胜一筹。

其实刚到广东的时候，我就发现广东的餐桌文化可以用两个字来形容，那就是精致。可以说，广东人的这种精致确实大大出乎了我的想象，因为以前一直听说广东人吃饭很精致，但是如今亲眼见到后，我还是被其惊讶到了。广东人的精致，一个是体现在餐具的选择上，另一个就是广东菜肴的餐具上。广东人吃饭很喜欢用小碟小碗来盛放菜肴。看起来不是食物反而更像是艺术品，有一种美的享受。这一点跟北方的大盘大碗相比十分明显。

另外，广东人的餐桌也更加丰富，基本上海鲜到各种肉类，蔬菜到各种汤品，几乎应有尽有。
另外，我还发现广东人对饮食上面的荤素搭配非常讲究，好像很多广东人都知道要平衡饮食。知道它的重要性，所以广东人的餐桌上很多时候都是荤素搭配，有肉也有蔬菜。跟广东人聊过，他们认为这样的话可以营养均衡。

还有一点我觉得非常有意思，那就是广东人眼中的青菜有一个非常特别的定义。在广东人眼中，青菜就是绿色蔬菜。菜心，生菜，茼蒿等等都是广东人对青菜的定义。可是在北方，你如果说青菜，他们大多人，大多数人会认为就是有叶的蔬菜，所以这一点在北方和南方说到青菜很容易引发误会。

还有一点值得一提的是，在广东的菜市场，我发现有一个现象同样非常有趣，那就是广东人买大葱居然是按根算的。要知道，在我们北方普遍都是按斤两算，我们那里经常都是把大葱成捆进行销售。一般来说，我们买一根，买一捆大葱，可以够我们一家人吃个好几天了。可是广东的菜市场，我发现几乎大葱都会被摊主整理成一根一根的，而南方的顾客根据自己需求进行购买。有些人家里人少，就只买一根两根。所以广东这样的习惯显然跟我的家乡大相迳庭。

还有一点同样也非常有意思，那就是广东人对于份量的定义跟我们北方人相差甚远，一般来说，半斤的青菜可能对于他们来说就是大份量了。有的时候他们只买一块钱的青菜，可以避免浪费。当然，他们也不喜欢用冰箱保鲜太久。所以买的少，他们认为可以保证食材的新鲜。
前不久我还去过广东的潮汕，发现很多的潮汕本地家庭每天都会去菜市场。确保每天买的份量当天能够吃完，而很少会囤货到冰箱里。