自打过年开始，天气就越来越暖和了，让人感受到春天的气息。

提到春天，自然离不开野菜。在春天里到野外挖点野菜吃，既有情趣，又对我们的身体健康有益。

因为许多野菜其实都是药食同源的小植物，既能当蔬菜食用，又能当药用，安全性高，是养生不可或缺的佳品。

在众多的野菜中，蒲公英是最为人熟知的了，相信很多人也都吃过蒲公英。可是，关于蒲公英的功效和作用，你又知道多少呢？

一株蒲公英，对五脏皆有利

对心有利：降脂降糖清血管

蒲公英本身对心脏没有直接的作用，但蒲公英有降脂降糖的作用，有利于清理血管垃圾，这样一来，就可以很好地养护心血管，减少心血管疾病的发生了。

蒲公英水提取物具有降低正常及致病动物餐后血糖的作用。还可降低血清三酰甘油，有效升高高密度脂蛋白。

对肝有利：排毒解毒修肝损

蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用，故可保肝，且能增强肝脏再生能力。

研究表明，蒲公英对急性肝损伤有保护作用，实在是养护肝脏难得的好帮手。

对胃有利：杀菌消炎缓胃痛

蒲公英有清热润胃，消炎止痛，药性轻灵，清热而不伤胃等特征。

蒲公英对胃溃疡患者有治疗作用，可使幽门螺杆菌转阴，溃疡面愈合、疼痛停止。能明显减轻应激所致的胃黏膜损伤，使溃疡发生率和溃疡指数明显下降。

对肺有利：去火润燥效果好

肺最怕内火生燥，而蒲公英被称为“下火草”，可见其去火功效突出，用其泡水喝，可以很好地去火润燥，减少肺的损伤。

同时，蒲公英有消炎杀菌作用，是“八大金刚”之一，不但可以帮助肺部排毒，还可对抗炎症，改善咽喉不适等。

对肾有利：利尿消肿强肾功

蒲公英也是促进肝肾活动的一味良药。

蒲公英也被称为“尿床草”，有很好的利尿作用，既可以改善肾脏引起的水肿，又能促进有害物质经肾脏排出体外，对慢性肾炎也有很好的改善效果。

蒲公英，大多数人用得到，唯独三类人要慎用

蒲公英作用广泛，生活中，无论你有什么麻烦，或多或少都能用到它。所以，对于大多数人来说，蒲公英都是用得到的“宝贝”。

但是，蒲公英也不是人人都适合的，在广泛的适应人群之外，唯独有三类人要注意慎用蒲公英。

1、过敏的人

虽然蒲公英是一种天然植物，无毒副作用，但就像有些人会对好吃的桃子过敏一样，生活中也存在极少数人是对蒲公英过敏的。

有些人在食用蒲公英后会出现皮肤瘙痒的问题，甚至也会诱发荨麻疹，这是对蒲公英典型的过敏现象，如果是这样，最好就停止食用。

2、久病的人

久病伤阳，这类人本身的身体素质就较差，气血虚。

如果在这种情况下，再吃蒲公英或喝蒲公英水的话，会损耗阳气，对健康不利，因此，这类人在食用蒲公英时也要慎重。

3、阴寒证病人

现在大多数的感染情况都是属于热症，所以使用蒲公英治疗并不会生不良反应或者是病情价值的情况。

但是，也有少数的感染情况是属于阴寒的，这个时候身体中并不会出现发热的情况，这个时候如果大剂量的使用蒲公英来治疗疾病，患者会出现食欲下降、身体变差和疲乏。

推荐三种蒲公英的吃法：

1、凉拌蒲公英

材料：蒲公英、调味品。

做法：把蒲公英放入足量沸水中焯烫1到2分钟，捞出来用冷水冲洗至凉透，控干后加辣椒油、味精、盐、香油、醋和蒜泥等调味料拌匀即可。

2、蒲公英粳米粥

材料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克，精盐、葱花、素油各适量。

做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。

3、蒲公英绿豆汤

材料：蒲公英100克、绿豆50克、白糖适量。

做法：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。

关于蒲公英的根——

蒲公英是全株可入药的，且蒲公英根的效用往往要优于蒲公英叶，但生活中，很多人在食用蒲公英时，却将蒲公英根丢掉了，实在可惜！

蒲公英根偏苦，不适宜直接食用，可以将其发酵一下，制成发酵蒲公英根，用发酵蒲公英根泡水喝，味道更好，也能减弱凉性，更适宜长期饮用。

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