在深圳13428家的火锅店中，有这样一家店....

①每天闭店现炒锅底，食材明档现切

②主打原创素颜红锅，深圳仅此一家

③只要在等位，快乐水免费喝

④春节期间还正常营业！

关于它的印象是朋友圈里橙黑色的亮眼招牌，或是偶尔路过的门庭若市、热闹非凡。挑个良辰吉日，我去了！

到店时，时针刚好滑过5点30分，门口早已经排起长队，大家尽管神色焦躁，却都有种甘之如饴的期待。

“ 刚开一个月，就成了下班族的秘密基地 ”

它就是牛百鲜火锅，刚开一个月，不仅社交平台全是好评，每天一到饭点就满人，甚至我司同事一周吃3次，想吃记得要早点来。

店里选择不多，留下的都是精华，菜单和菜品摆盘一样，朴素得不能再朴素了，正如老板阿威所说，实用至上。

“ 纵横江湖，全靠这两大杀手锏 ”

①招牌锅底，每天闭店现炒

/ 大胆取名素颜锅底 /

素颜红锅是店里原创招牌，素颜便是简单纯粹的意思，和川渝重麻重辣的锅底不同，这里主打能涮出食材本味的辣锅，真是不走寻常路！

/ 把大厨都搞疯的步骤 /

每天在店里现炒底料，没有底气还真不敢这么做！看似简单的锅底，没想到步骤如此复杂。

牛油炒香炼油，各种香料+4种辣椒炒制1小时，保证增香增辣增红，炒好的锅底倒入熬好的牛骨汤焖煮，锅底才基本完成。

/ 不加鸡精那就加母鸡 /

无工厂底料、无刺激香料、无鸡精味精都是它的自信，就连汤底都下了功夫，老母鸡和牛骨每天现熬，并佐以红萝卜和番茄提鲜。

其实锅底用料好与不好，动筷便能分出高见立下，这的辣度属于后势凶猛，越煮越入味，却又不齁咸，度是把握得恰到好处。

②手打柠檬茶，不好喝不准给钱

店里人手一杯的手打柠檬茶，固定半糖多冰，柠香味很重，清爽解辣。威哥还放话：不满意不准给钱！（杯子有小设计，建议自己去发现哦）

“ 40+种菜品，主打新鲜好食材 ”

食材也一点不含糊，明档现点现切，所有处理和摆盘都一目了然，吃着肯定放心！老板也不怕被看，真诚之余更是透着对自家食材的自信。

现煮不隔夜的香辣牛腩煲

把牛腩煲当涮菜，还是第一次见，这只用新鲜黄牛牛腩，每天现煮不隔夜，建议倒进素颜红锅里吃，更带劲，68元/份。

经过素颜红锅的洗礼，肥瘦相间的牛腩慢慢咀嚼，软嫩中带着肉香，还会滋出一点汁水，筋膜又带着些Q弹，香得够醇够味！

上桌秒空的雪花牛小排

每天从屠场新鲜送来的牛小排，纹路美丽，肉质嫩口，有牛味是它的优点，再依附着锅底的香和辣，这丰腴的滋味，不错。

直接吃就好吃的新鲜猪五花肉

这里的猪肉品质也不赖，嫩中带弹，建议不用蘸任何调料，锅底能涮出食材本味，直接吃就能带来满嘴回香。

还有这些熟客都爱吃

还有干吃香酥、下锅耙软的酥肉、吸汁一流的嫩豆腐、广式经典的长寿伊面、现点现杀的牛蛙...都是阿威反复尝试出的好货。

“ 每天营业到凌晨2点才打烊 ”

牛百鲜火锅就是火爆学府路的牛百鲜牛腩煲，是升级版的火锅模式新店。

新店就开在海岸城，店面不大，几张红板凳摆开，现炒无添加的素颜红锅沸腾的香气飘满整条街，勾引着路人的味蕾，那吸引力完全不是盖的。

店里不设wifi，来这记得好好吃饭。重点是，现炒无添加的素颜红锅+新鲜好货，很值得过年带上家人朋友来吃哦。

互 动 一 下

店门口设置了“快乐等位区”

只要等位，肥宅快乐水就能免费喝哦！

有被快乐到吗～

牛百鲜火锅

人均

112元

门店地址

南山区粤海街道天利名城212（二楼步行街星巴克臻选附近）

其它门店

牛百鲜牛腩煲（学府路店）：南山区学府路与常兴路交界口

营业时间

11:30-14：30，17:30-次日02:00

目之所及皆是“柠檬美食”原创作品

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