人为什么会长胖？其实这和你爱吃肉和爱吃油腻的食物没有多大的关系，真正有关系的，可能是你天天都在吃的食物。
燕教授营养师告诉大家，人之所以变胖，并不是因为脂肪细胞增多了，而是我们的脂肪细胞的体积增大了，因为我们人体的脂肪细胞是有限的，到了一定的时间，脂肪细胞就会稳定不变，变的只能是体积了。
脂肪是由糖分合成的，当我们摄入过多的富含糖类的食物时，人体的消化系统就会快速地把糖类分解成葡萄糖，并由肠道的静脉循环进入血液，而人体对血糖浓度的反应是非常灵敏的，会想尽办法使血糖浓度恢复正常水平，所以就会自动分泌胰岛素来平衡血糖浓度，为了平衡血糖浓度，胰岛素就会把糖分转化成脂肪储存在体内，长期以往，你就长胖了。
不知道大家是否会认为，我们直接吃肉或者食油的摄入的脂肪会直接被身体储存起来。其实我们的脂肪也是会被消化分解的，变成甘油和高级脂肪酸等物质，这些物质想合成脂肪是非常复杂和缓慢的。
简单来说就是我们摄入的脂肪想要变成自身的脂肪是需要经过一个非常复杂的分解和合成过程的，效率也非常低，而且这个过程还需要胰岛素的参与。
只大量摄入脂肪并不容易长胖，只有摄入大量的糖分才容易长胖，如果大量摄入脂肪和大量的糖分那就更加容易长胖了。
那么在我们日常生活中，有哪些食物是高糖食物呢？
1、谷物
比如：大米、小麦、高粱等，也就是常说的五谷杂粮，一般分为细粮和有麸质的粗粮，细粮含糖量高，且易吸收；粗粮富含膳食纤维，不易被吸收且饱腹感强。
2、根茎类蔬菜
比如：土豆、莲藕、山药等，这些食物淀粉含量多，淀粉经过人体分解会变成葡萄糖，也容易合成脂肪。
3、精加工食品
比如：蛋糕、点心、奶茶、可乐、冰淇淋、还有一些碳酸饮料，这些含糖量都是非常高的，不想变胖的，在挑选的时候最好看一些成分表。
4、水果
很多水果含糖量都是非常高的，特别是果糖，也是会合成脂肪的，特别会导致内脏脂肪过高。
通过上面不知道大家有没有发现，高糖的食物大多数都是素食，这可以发现肥胖与多吃肉和多吃油腻的东西没多大关系，吃素食也不一定能减肥。
想要减肥就要记住高碳水的食物少吃，低碳水的食物可以多吃。想了解更多专业健康知识，请锁定燕教授健康研究所，专业有态度的研究所，更多精彩等着你哦！
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