近期，牛肉市场迎来了一波“大跳水”。根据农业农村部的数据，截至6月21日，全国农产品批发市场牛肉平均价格已降至60.91元/公斤，创下近5年新低。曾经高高在上的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”。难道我们要实现“牛肉自由”了吗？
不管是否真能实现"牛肉自由"，我建议大家还是要克制一点，不要因为价格便宜就贪多。牛肉是属于红肉的一种，主要为饱和脂肪酸，多吃红肉会造成肥胖及增加心雪管风险。

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美国的权威医学杂志《循环》刊登了一则关于“红肉致病”的研究，通过对欧洲40万人长达12年的跟踪记录得出：每天多吃100克红肉和加工肉类，患心脏病的风险高19%。
不过这并不意味着大家要完全拒绝吃红肉。红肉富含矿物质尤其是铁元素，故适量摄入是允许的。当然大家可以有意识的用白肉和海鲜来代替红肉，比如鸡鸭肉和鱼类等，脂肪含量较低，含有较多的不饱和脂肪酸，对预防雪脂异有一定的作用。
总的来说，“白肉”比“红肉”更适合易患心脑雪疾病的老人。在日常饮食中老年朋友应多吃3低脂肪、低热能的“白肉”，少吃脂肪含量高、供能多的“红肉”，以达到健康与口味味两相宜的目的。