▲鳇鱼
肉味鲜美，营养丰富，软骨食之可口！
生活中，不论什么东西，一旦体型大到不可思议的地步，总会引起大家的兴趣，例如恐龙，鳇鱼等等。
▲ 鳇鱼标本
恐龙这类生物是见不到了，但鳇鱼却还是可以，在国内最大鳇鱼标本就有108岁，重1128斤，光是靠想象就知道肯定不简单，当然，鳇鱼除了体型会让大家关注之外，它的其他特征也是让人备受关注的点。
鳇鱼起源史
鳇鱼，学名为达氏鳇。主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江。身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。
▲鳇鱼
以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。
并且，达氏鳇作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，具有珍贵的科研价值。
因此可以说鳇鱼起源于一亿三千万年前，不但性情凶猛，属于大型肉食性鱼类，还能活50年以上。
▲ 鳇鱼
此外，黑龙江省所产的达氏鳇，古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。据古生物学家考证推断它是现代硬骨鱼类的共同祖先，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称。
鳇鱼传说
乾隆年间，有渔民捕获了一条古怪的大鱼。
当时，谁都没有见过这么大的鱼，感到非常惊奇。按照当时的惯例，凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝。
▲ 捕捉鳇鱼
所以这条“大怪物”就被当地的渔民从黑龙江。
经历了千辛万苦，在没有现代交通工具的情况下，送到了京城。当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字。
谁也没见过它，只能根据检验的结果来判定。这鱼肉不仅无毒，而且是上等的美味。
于是御膳房赶紧做了一盘美味的大鱼肉，请乾隆皇帝品尝。
▲ 乾隆皇帝
乾隆皇帝品尝了一口，顿时龙颜大悦，并赋诗一首。旁有大臣称赞并请皇上给大鱼赐名。
这时乾隆想了想说，这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼，可称作鱼王。
从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。
这就是鳇鱼名字的来历传说，从那时起这个故事一直流传至今。
▲ 鳇鱼肉
“淡水鱼王”，体型最大
达氏鳇从不游入海里，为淡水鱼类，并且是淡水鱼类中体形最大的一种。达氏鳇又被称为“黑龙江鳇鱼”目前仅分布于中国与俄罗斯的界江黑龙江之中。这之中又分为三个“派系”。
分别为黑龙江河口种群、常年生活在黑龙江河道的种群以及鄂霍茨克海与日本海沿岸淡水水域的种群。
▲黑龙江河口
在黑龙江及与其较大支流相连的湖泊中，尤其以黑龙江中游为达氏鳇最常出没的流域。乌苏里江和松花江下游等水域也比较常见，嫩江下游也偶有发现。每到冬季，达氏鳇会留在江中的深水处“过冬”。
在黑龙江省达氏鳇主要集中在呼玛县至抚远县流域，古时候达氏鳇因为身材硕大、寿命长、食量大、力量强，曾经是宫廷贡品。
达氏鳇肉味鲜美，营养丰富，鱼肉中所含的不饱和脂肪酸和造血维生素叶酸比其他鱼类高至少3~5倍。除了鱼肉达氏鳇的骨头也很有益处，达氏鳇的软骨不仅吃起来非常可口而且还具有保健功能。
▲达氏鳇肉
最有名的是达氏鳇的鱼子，是制造鱼子酱的上好原料，达氏鳇鱼子酱的经济价值很高，为上等佳肴，出口价格每斤高达300美元，被誉为“黑色黄金”。
达氏鳇素有“淡水鱼王”之称，不仅是黑龙江省特产的世界名鱼、土豪鱼，也是黑龙江流域特有的大型名贵经济鱼类。
达氏鳇是一种底栖肉食性鱼类，力大无穷的它们在水中只要摆动尾鳍，张开大嘴，便可吞进几千克重的鱼，堪称鱼群收割机。
▲ 放生鳇鱼
达氏鳇的体色和江水一样，喜欢在沙质和鹅卵石底的江河中活动。平时习惯趴在流石上，当其它的鱼饱食之后到涯下深水处休息时，常常会被“埋伏”在此处的达氏鳇吞食。
吃饱的达氏鳇便晃动着它们巨大的身躯向上浮，边浮边甩掉挂在身上的杂草和泥水沫子，这一行为也被归纳出一个很有画面感的典故“鳇鱼甩涎子”。
▲ 鳇鱼标本
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