元宵节期间，我们吃元宵和糯米汤，所有这些都有丰富的风味，品种越来越多...但是在广东梅州，梅州的人们仍然更喜欢传统的老口味。元宵节期间，梅州人将吃一碗“客家汤圆”。这种汤圆也叫“圆粄”。 “圆粄”的意思是“团圆”。元宵节期间，梅州人民没有吃到这碗“圆粄”，元宵节就不够味道！

农历初一的十五号是一年中第一次满月的夜晚。梅州人通常在农历正月15日“挪圆粄“。将其放入生姜糖水中煮熟，然后再食用。吃汤圆象征着家人团圆，就像满月一样，体现了人们对未来生活的美好祝愿。客家人离家很远，无论身在何处，在农历正月十五，这一天都要合家团聚吃圆粄，吃的就是团圆味儿！客家汤圆的配料中，糯米占了大半，所以更Q弹、更耐嚼。

这种汤圆大多为椭圆形或圆形，圆形无馅，椭圆形里面有香花生。煮汤圆时，梅州人喜欢用老姜，红枣和糖做基础汤。将“移动的”汤圆放入其中并煮熟，直到漂浮为止。喜欢吃鸡蛋的朋友也可以将煮鸡蛋加在一起煮沸，既甜又香，非常可口。将客家糯米饭与高筋面粉现场揉合。它们是椭圆形的，包裹着酥脆的炸花生。