镇江早茶文化

镇江人对“早茶”可是情有独钟。不夸张的说，早茶不仅是这座小城浓浓的美食文化的体现，更是镇江人舌尖上磨灭不了的记忆。

宴春酒楼

老字号“宴春”，取清末名儒吴季衡题写的“宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔亦雨亦晴”一副对联的联头两字，始建于1890年，已有120多年的历史。

节假日一大早，宴春门口就已经人头攒动，推开门，香气扑鼻。你能看到的，不是美食，而是人们对早茶美食的热爱。

蟹黄汤包

蟹黄汤包是资深食客必点的美味。轻轻提，皮薄如纸，蟹肉可以清楚地看见；用吸管插入先嘬一口汤汁，香浓四溢；掀开汤包皮，倒上几滴正宗的镇江香醋，再轻轻咬一口蟹肉，满足就在于此了，蟹肉饱满紧实，鲜甜可口，搭配高汤和软弹的包子皮，一起在口中融合并绽放......

特色煮干丝

除了水晶肴蹄、白汤面、蟹黄汤包，这里的“大煮干丝”也是不容错过的佳肴。

“大煮干丝”对刀工极为讲究，豆腐干被切成发丝一般粗细，并通过烹饪，将火腿和开洋的鲜味融入到根根豆腐干丝中，可谓是丝丝入扣.......品尝过宴春的汤包和肴肉后，来一份大煮干丝就可以解腻了。

毕士荣金山早茶

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俗话说“美味水中游”，鱼是很好的食材，不仅有易吸收的蛋白质和滑嫩清鲜的口感，“鲜”字里它也占了一半。

江鲜和早茶如何完美地结合？毕士荣金山早茶将开启你一天的味蕾开关。

鱼片鱼汤面

说到镇江早茶不得不提锅盖面，而“毕士荣金山早茶”的鱼汤面能让你“打嘴巴都不丢筷”！新鲜的黑鱼被刀工一流的师傅片得极薄，浸在浓稠的汤汁中，伴着劲道的镇江水面，这“鱼片鱼汤面”一大碗下去，一早的满足感就全都有了。

特色鱼饺

毕士荣酒店以做江鲜出名，所以这里关于江鲜的早茶一定都要试试，比如这个鱼肉蒸饺，热气腾腾端上来，鲜美之气萦绕鼻端，令人忍不住一口咬下去，满满的汤汁立刻爆满口腔，而那厚实有弹性鱼肉，不腥不腻，咀嚼起来颇有快意。

罗记早茶

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小店位镇江丹徒新区，在当地小有名气。这里各类小吃丰富，环境优雅，很适合三五好友聚会于此，点上“镇江三怪”，周末的好心情就此开始。

肉丝熬面

熬面，最重要的就是汤底。罗记的肉丝熬面不仅汤底风味独特，酱油也是单独熬制的，再码上鲜嫩的肉丝，一口面再喝口汤，美不可述。

招牌长鱼面

“长鱼”其实就是黄鳝。长鱼面的面汤由黄鳝骨熬制而成，汤浓味美，营养丰富，还有补钙的作用，适合男女老幼。

夏天里，吃完面，喝完汤，伴着汤底的胡椒粉味，微微出汗，大呼爽哉；冬天，则可加上些许姜丝，姜的香味、鲜味、辣味将长鱼面的味道发挥到淋漓尽致....

锦园春酒楼

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这家酒楼坐落于东吴路上，周围的居民都称之为小宴春，可见它在当地人心中的地位。还未踏进门，就看到古色古香的装修风格，一下子提起了胃口。趁着节假日，去焦山看看景的时间，不如也顺道来这家锦园春来试一试吧！

虾 饺

江南特色早茶，如今也有了粤式早茶的影子。这得感谢当今信息发达的时代，各地的特色美食都能够乐享传达。锦园春的虾饺皮晶莹剔透，薄且有嚼劲，咬下一口，鲜嫩多汁，虾仁多、香气浓厚，是来客必点的一道茶点。

一天的口腹之欲从镇江早茶开始

周末,带着家人和朋友

开始这段美食之旅吧！

本文来源：市文广和旅游局、遇见镇江。图片来源：@金陵蚊子包、@沁怡水云间、@肉联厂东面、@schmi米克尔、@望秋叹。