朋友们！宣布一个好消息，夏天来了！
哈哈，其实是最近广州升温，热得仿佛提前入夏。
不过，升温也有好处，就是花也跟着开了。
最近的花城，可太美了！让人忍不住想出门春游野餐。
既然要去野餐，当然要准备点好吃又好看的小甜点。
别说，我的心里还真有一位合适的选手，它绝对和花花很搭——
蝴蝶结面包
怎么样？是不是很可爱？
其实这款少女心满满的蝴蝶结面包，去年就已经是面包界的小网红，香甜松软的口感超级治愈！
不过网上流行的做法大多没有夹馅，虽然味道也不错，但对我来说却有些单一。
所以我就对配方进行了改良，减少了糖和油的比例，还加入了椰蓉馅来丰富口感，让它吃起来更清爽不甜腻。
不过这款面包最吸引人的，还是可爱的蝴蝶结造型。
如果你也曾经为蝴蝶结的打法苦恼过，相信我，这款蝴蝶结面包绝对能让你重拾信心！
只要跟着我的步骤走，手残党也能轻松做出好看饱满的大蝴蝶结！
刚出炉的蝴蝶结面包有着浓浓的椰香和黄油香气，都不用叫，香气就把工作室的小伙伴勾进厨房了。
轻轻一掰，面包疏密有致的组织就露了出来，松软的口感和恰到好处的湿润度让每一口都是绝妙的享受。
椰蓉馅也甜得刚刚好，吃起来沙沙的，越咀嚼香气就越浓郁，好吃到工作室的小伙伴一下连吃了三个！
配上一杯牛奶，就是一份全家都爱吃的早餐。
没吃完的，直接常温保存也能放个三天，冷冻能放一周左右，做一次好几天早餐都不用愁了！
如果打算出门踏青野餐，这款蝴蝶结面包更是布景神器，随便一摆就能让你的野餐照片美出圈！
好吃又好看的它，朋友们快学起来吧~
首先来制作基础面团：
1、除黄油以外所有面团材料，用厨师机低速搅拌成团，调整干湿度，转高速至粗膜状态，大概搅打12分钟
加入黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜，大概揉5分钟
因不同品牌面粉吸水量也不同，所以面团中的清水需预留10克左右，根据面团的情况进行添加
2、面团起缸收圆，起缸温度在26-28度为最佳
盖上保鲜膜放在28度，湿度75%环境，发至2~2.5倍大，手指粘粉戳面团，不回缩不塌陷即可
接着制作椰蓉馅：
3、将提前解冻好的黄油，细砂糖，全蛋液倒入碗中，用打蛋器搅均匀
再加入奶粉和椰蓉拌均匀，放冷藏备用
然后分割面团和造型：
4、发酵好的面团，平均分成9份，每份65g，轻轻收圆
盖上湿布，室温松弛发酵20分钟
5、醒发好的面团，光滑面朝上，用手轻轻按开，注意中间留厚一点，不然容易爆馅料，拍掉小气泡，翻面，包入25克椰蓉馅
收口朝下用手掌按成9cm的圆形，用圆形裱花嘴在中心位置按一下，定下圆心的位置，围绕着圆心，用刮板把按好的面团如图切好
注意不要压太薄，太薄了成品不立体
6、左边三瓣的中间瓣折起来，然后将上下两瓣并拢，再将中间的那瓣折回来，放在并拢的那两瓣的上面中间位置
右边那三瓣也是同样的操作，将中间的竖条面团从上面绕过来，头压在下面捏紧即可
7、最终发酵及烘烤：整好型的面包均匀的摆进烤盘中进行二次发酵，发酵温度不要超过38度
发到原来的1.5倍大，入炉前均匀的筛上一层薄薄的面粉
放入提前预热好的烤箱中，上火195度，下火160度，烤15分钟左右至表面金黄即可，如中途上色可加盖锡纸
趁蝴蝶结面包还没被大家瓜分完，我连忙打包了几个，就等着周末带上它出门去赏花了。
朋友们像我一样不打算马上吃的话，吃之前可以用微波炉稍微热一下，口感会更好~
带上这款可爱又好吃的蝴蝶结面包，我们一起去春游吧~
热门跟贴