打开网易新闻 查看精彩图片
草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
今天做生煎鲍鱼，用黄油煎，用白兰地腌，元素很西方，你要说这道菜是西餐也行，说是中餐也将就，反正做法便捷简单，口感呢？香嫩滑爽。
打开网易新闻 查看精彩图片
休闲时光，一小碟生煎鲍鱼，一杯白兰地，窗外风景旖旎，屋内温暖宜人，非常惬意。
打开网易新闻 查看精彩图片
一起来看看是如何烹饪的吧。
【生煎鲍鱼】
打开网易新闻 查看精彩图片
一、准备食材：
活鲍鱼8只、盐、黄油、白兰地、鲍鱼汁、黑胡椒等。
打开网易新闻 查看精彩图片
二、操作过程：
1、用一把小汤匙，插进鲍鱼中，这样挖鲍鱼很容易的；
打开网易新闻 查看精彩图片
挖出来的鲍鱼，将内脏去掉。
打开网易新闻 查看精彩图片
2、一把盐搓洗，用盐洗鲍鱼能洗得很干净；
打开网易新闻 查看精彩图片
盐稍微腌制一会儿后，用一把小毛刷将鲍鱼的裙边刷洗干净；
打开网易新闻 查看精彩图片
然后少许白兰地腌制。
打开网易新闻 查看精彩图片
3、平底锅放入黄油，要小火，不然黄油很容易发黑；
打开网易新闻 查看精彩图片
鲍鱼擦干水份后，放入生煎，调中火；
打开网易新闻 查看精彩图片
两面都要煎；
打开网易新闻 查看精彩图片
然后沿着鲍鱼边淋入白兰地；
打开网易新闻 查看精彩图片
再浇上鲍鱼汁；
打开网易新闻 查看精彩图片
盖上锅盖，焗三分钟；
打开网易新闻 查看精彩图片
开盖大火收汁，起锅前撒上黑胡椒粉，就可以装盘了。
打开网易新闻 查看精彩图片
非常香！黄油的奶香和白兰地的酒香，让鲍鱼平添一份异域风情。
打开网易新闻 查看精彩图片
而煎后的鲍鱼明显缩水，肉质变得更紧致，更有嚼劲，也更香。
来杯小酒，你会觉得人间值得。
打开网易新闻 查看精彩图片
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
喜欢请点赞鼓励，觉得有价值就转发、收藏。
而无论喜欢与否都在评论区说两句，我会更努力。
图文原创，拒绝不良自媒体盗取！
热门跟贴