新年到来之际，家家户户都置办了年货，基本上都少不了大鱼大肉，随着新年接近尾声，大家也都纷纷在朋友圈晒年夜饭。看大家发圈我都有些不好意思，别人晒的都是鸡鸭鱼肉大海鲜，我们一家四口奉行不浪费原则，制作的年夜饭相对朴素，最后我晒出来，没想到遭到很多网友嘲讽，说我家年夜饭太过寒酸！

其实以前家里条件不好的时候，过年家里只有饺子，而现在家里好了些，依旧还是饺子打底，另外又做了8道菜，配着一盘腊八蒜，跟家里人喝点小酒，也是挺知足的，下面就给大家介绍我们做的几道菜。

在我们老家过年不会缺少灌香肠，每年的腊月开始就置办年货，虽然说这两年猪肉价格贵了，但灌香肠还是必不可少的习俗，准备新鲜的五花肉，配着自家的秘方，灌香肠做好之后晒干，过年切成片吃别提多香了！

第二道酱牛肉也是必不可少的，选用牛腱肉最为合适，牛肉中带着筋，吃起来劲道过瘾，用来下酒再合适不过了！

第三道就是炸藕盒，新年少不了油炸美食，家里做了不少炸面食，炸藕盒是其中一个代表，还有不少没上来。现炸的藕盒切成开，然后撒上炒香的花椒粉，吃在嘴里麻辣可口。

第四道是炸黄花鱼，新年家里的供桌少不了供品，炸黄花鱼是不可缺少的，除了供奉之外，也会做一份当年夜菜吃，黄花鱼挂一层面糊炸，吃起来又香又酥！

第五道就是山东的特色菜酥锅，在我们当地不管家庭贫富，过年少不了一份酥锅，甚至流传一句话，没有酥锅不过年。

第六道是鸡肉冻，平时在家只做猪皮冻，今年老妈特地做了个鸡肉冻，选用三黄鸡为原料制作，没想到味道出奇的好，比猪肉冻还好吃，有一种童年的味道！

第七道是汆丸子，都是自家汆的猪肉和鸡肉丸，里面搭配粉皮，然后加上胡椒粉和葱姜蒜末，最后滴入香油，然后出锅撒上香菜，这样就做好了一道丸子胡辣汤，吃一碗下肚浑身舒服！

最后一道就是酥肉汤，过年前几天老家会炸不少酥肉，然后晾凉直接回锅做汤，不需要额外加油，直接撒上葱姜末，然后用中火炖煮，出锅时加入香油和白醋，春节最后一道热气腾腾的菜就出锅了！