广东人的肠粉之所以没有在全国普及，小编认为主要有以下三大原因：
一. 广东的肠粉本身就没有走出广东：
广东的肠粉在广东省内的确是非常的出名，不但广东人自己非常喜欢吃，连来广东打工、工作、学习、经商的外来人口也是普遍喜欢吃。而且广东的肠粉，作为广东著名的传统小吃，也的确是非常的好吃，美味鲜香，富有弹性，入口即化，非常可口。
但是广东的肠粉虽然名声在外，却始终没有能够走出广东。广东的肠粉在广东省内那是开遍21个地级市的大街小巷，可以说在广东的任何一条街道，都能看得到肠粉店的踪影。但是一旦出了广东的地界，就很难看得到肠粉店的踪影了。比如与广东交界的玉林市、北海市，就几乎看不到有肠粉店。
二.广东的肠粉不符合外省人的胃口：
广东的肠粉的确很好吃，但是味道偏淡，有没有放辣椒。广东人的味蕾一般都是偏淡，因此偏淡的肠粉自然是符合广东人的胃口，深受广东人喜欢。但是外省人则不同，如北方人的味蕾普遍偏咸，吃东西以及菜肴都是偏咸。因此广东的肠粉到了北方，自然是不受味蕾偏咸的北方人喜欢。
一直以来都有“南甜北咸”的说法，而广东以北至长江以南的南方人，他们的味蕾就是普遍偏甜。因此广东人的肠粉到了广东以北至长江以南的南方地区，自然是不受这些地区的人们喜欢。
而西南地区的广西人、贵州人、云南人、四川人、重庆人、以及湖南人，这些地区的人们味蕾又几乎都是好辣。西南地区的人可以说是无辣不欢，他们可以说是顿顿菜都要吃辣、样样菜都要吃辣。因此广东人的肠粉到了西南地区，自然是不受西南地区的人们喜欢。
三.广西螺蛳粉、云南过桥米线也没有在全国普及：
其实广东人的肠粉没有在全国普及，那是一个很正常的现象。因为红遍全国的广西三大粉——柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉，它们照样也没有在全国各地普及。云南著名的过桥米线在云南深受云南人欢迎，但是也照样没能够在全国普及。
所以说，广东人的肠粉没有在全国普及不奇怪，广西的螺蛳粉没有在全国普及也不奇怪，云南的过桥米线没有在全国普及也不奇怪。因为各个地方都有自己的特色地方名吃，具有比较浓重的地方特色，一旦传播到其他地方，这些地方特色大概率都是不被接受的。最显而易见的，南方人天天吃米饭，北方人天天吃面食。如果都要进行普及的，北方人天天吃米饭、南方人天天吃面食，那么南方人、北方人都要疯了。
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