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进入三月，春暖花开万物复苏，大量的新鲜蔬菜上市，这时有些时令的蔬菜是春天不可错过的美味，如春笋，荠菜，泥蒿，香醋等等，这些春菜时令季节强，能吃到的时间有限，错过了就要等上一年，因此吃货们千万别错过哟，尝鲜正当时。 说起泥蒿，可能对于有些人不熟悉， 它是长于长江一带，以湖北、湖南为主的一种季节性蔬菜，它散发着泥土的芬芳， 茎秆细长，叶子青嫩，吃起来别有一番风味。

泥蒿带有一种特别的香味，是因为它含有挥发性的精油，具有开胃消食，提高人体的食欲。泥蒿还被称为“人体净化剂", 能净化肠胃，促进排便，预防便秘，还能帮助人体排出多余的脂肪，有利于减肥瘦身。泥蒿中的微量元素很高，尤其是钙、铁、锌的含量很高，能补充大脑的营养，增强记忆力。

春季也是减肥的好季节，冬天吃多了大鱼大肉，让人长胖不少， 为了夏天能穿上漂亮的衣裙，现在减肥势在必行。3月吃这菜正当季，才3元钱1斤，清香爽脆，低脂饱腹不长胖，不吃可惜了。今天就给大家分享这道简单的快炒菜--- 清炒泥蒿，这次高纤维低热量，做法特简单，简单快炒5分钟就能出锅，尤其适合减肥人士吃，三天两头吃刮油排宿便小腹变平了，越吃越瘦 ，春天别错过哟。

【清炒泥蒿】

原料： 泥蒿 1盘 蒜 3瓣 干红椒 1小勺 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入蒜片煸炒； 3. 下入红椒进锅翻炒； 4. 加入泥蒿进锅翻炒； 5. 将泥蒿炒至九成熟时加入适量的盐； 6. 翻炒均匀即可；

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9. 盛入盘中。

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小贴士：1. 先将蒜片和红椒放入锅中炝锅，注意火不要大，避免将辣椒炒糊了； 2. 将泥蒿放入锅中翻炒，九成熟时加入盐调味，翻炒均匀即可。

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