安义米粉小镇

参观米粉制作过程

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南昌人的一天，从一碗拌粉开始。一碗米粉，是民生，是日常，是如影随形、记忆深处的味道。在南昌的最西边，有一个掩映在群山中的普通小村落，如今已变身为远近闻名的米粉小镇。

米粉小镇地处黄洲镇宗山垄，毗邻安南小镇，是一座“非遗+旅游”玩出新花样的新型特色小镇。这里素有南潦明珠的美誉，昌铜高速穿境而过，南潦河水贯穿境内，交通便利、生态良好、环境优美。

非遗文化承载着地方的历史，维系着文化的传承。在中国，米粉制作技艺有2000多年的历史，米粉更是南昌传统的、最受欢迎的风味美食之一，形成了别具一格的特色米粉文化。其中，宗山历来被称为安义米粉发源地，相传公元960年，北宋四贤之一的工部侍郎杨靖公辞官归隐家乡宗山，借鉴北方制面的技术，始创宗山手工米粉。历经千年传承，宗山手工米粉被列入首批市级非遗和省级非遗代表性项目。

清同治十年《安义县志》记载：“米粉出处甚多，宗山最好”。宗山手工米粉以其色泽洁白、柔韧滑爽、口味独特扬名于世。来到宗山米粉小镇，就可以在“安义米粉”品牌店里品尝最正宗的安义米粉。

总投资2800余万元的宗山米粉小镇开放3个多月来，吸引了众多市民和游客。步入小镇，所见之处白墙青瓦，田园沃野，溪水潺流，湖波荡漾，一派典型的江南田园风光。园区深入挖掘地域文化内涵，设杨靖公大道、武显门、米粉文化园、米粉工艺园、农耕文化园、非遗文化墙等，将非遗文化、农耕文化等有机融合，多元绽放。

除了品尝舌尖上的非遗，游客还可以了解安义米粉文化的起源、演变、发展及形成，更能亲自动手体验古代制粉过程，亲身体会米粉制作技艺的乐趣。3月的宗山，恰逢油菜花烂漫田野，人们可以在这里品一碗米粉，赏一方花海，尽情畅享秀美乡村慢生活。南昌日报记者 徐蕾（陈强/图 易金利 易帆/视频）