如果说用一种颜色来代表春天，那一定非绿色莫属。在这个适合出去走走的季节里，我们探访了北京七家甜品店，从中挖掘到了抹茶、青提、蜜瓜、茉莉、开心果、洋梨等不同口味的绿色系甜品，看看究竟哪一款可以让你一口感受到春天。

南十里居，看似在北京毫无存在感的区域却藏着一家不输于任何韩式咖啡馆的宝藏去处。干净简洁的店铺用清水水泥与红砖组成了一个独特的社区空间。

步入这家小店突然有种置身上海周六上午的错觉，狗狗、孩子、Brunch、甜品，在普通的居民区旁，社区的关系得到了联结，这是在北京少见的氛围与环境。

SOAP慕斯 48元

作为店铺的同款招牌甜品，SOAP慕斯正如它的名字一样，不锈钢的金属托盘端上来一块绿油油的“肥皂”，就算放在水池边也毫不违和。

抹茶口味的慕斯入口即化，口味相对偏甜但是不腻，慕斯的质地打发得非常顺滑，底部的饼干底让口感更加丰富。

提拉米Soup 58元

作为店里的另一款招牌，提拉米Soup几乎是必点的一款咖啡，咖啡的口感中规中矩，但是配合冻干水果以及特别的装盘后， 至少是一款能喝且可以拍照出片的颜值型单品。

去年开业的元古水屋既是甜品店也是民宿，进入连招牌都没有的大门后别有洞天。灰墙瓦檐下一棵古树伫立在中央，水池里袅袅雾汽又为院子里增添了一些灵气，用餐区分布在多个空间，私密性很足，预约制也使每位客人都能享受这份舒适安静。

菜单以套餐形式呈现，根据季节变换，目前提供268元/套的四季甜品和328元/套的季节限定春季套餐。以四时之食品尝四季流转，让人在这个静谧的中式庭院空间里感受到自然变化的浪漫和美好。

立春·绿苔

绿苔用作春天悄无声息来临的信号十分贴切，玄米茶奶油的谷香和抹茶慕斯的微苦搭配起来本身恰到好处，新鲜清澈的外表下搭配的是酸甜可口的草莓酱，让人顿寻到一丝活泼暖意。不过不知道为什么，玄米茶奶油越吃越有种海苔味，一旦接受了这种设定，总觉得哪里怪怪的。

雨水·清泉

雨水清泉大概是春季限定中最能带给人通感的一款。微酸的青提嵌在爽滑的上层果冻中，犹如春雨过后池塘上的新生浮萍，惟妙惟肖，意境清幽，小尝一口便觉得嗅到了江南雨季的荷香。下层新鲜斑斓慕斯与菠萝相得益彰，让清甜的口感更加鲜明，不过美中不足的是蛋糕坯口感不够细腻，影响甜品整体味觉的饱满度。

清明·艾蕨

清明艾蕨颇有中式瑞士卷的意思，蛋糕混入打碎的艾草倒是很符合春天的意境，但也带来了一些粗糙的口感，甚至略微有些干硬。不过浓郁丝滑的抹茶奶油可以扳回一局，暗藏的树莓果肉也是点睛之笔的存在，给甜品增添了色彩又给味蕾带来了惊喜。

春·茉莉清茶酪

茉莉清茶酪是四季甜品中最清新的一款，初春的茉莉与绿茶芳香充分融合，化作丝滑绵密的慕斯盛于竹节之中。虽然看样子有些过于淡雅素净，但茶苦和茉莉甜将糖分控制得刚刚好，是一个完美耐吃的组合，一口下去，轻盈的口感带着清新的茶香花香弥漫整个口腔，韵味十足。

Fine Cafe 原来驻扎在上海乌鲁木齐路上一片网红美食中，经过逐轮竞争与淘汰反而成为更标志性的网红店了，而且还在北京的胡同里又开了两家。暖色调的装修增添了一些烟火气，店内可爱的陈设也确实会让顾客感到“Fine”。

富士山抹茶小丘 42元

菜单上目前只有一种绿色甜品：富士山抹茶小丘。起初对这个乖巧的外表并没有很大的期待，想象中就是在抹茶味的蛋糕上挤上了一些奶油，毕竟在一众五花八门的甜品造型中显得它有些单调。

但吃到的那一刻便开始自嘲“肤浅”，微咸的奶盖浸入湿润的蛋糕，不会掩盖抹茶的浓郁又能带走一丝茶涩，这份看似简单的甜品很好地诠释了苦甜共存的和谐。

味从山海一向是走意境派的，无论从吃之前让你选择喜欢的餐具，还是到菜单富有诗意的演绎，以及端上桌后店员的温柔讲解，都为吃甜品这件事赋予了足足的仪式感。

旧厂房升级改造而来的店面还留着斑驳粗糙的痕迹，但大量绿植的加入微妙地平衡了整体气场，让人放松、有安全感。

小青山 88元

初端上来干冰的气氛烘托映衬了卡片那句“青青山丘下，屡屡炊烟升”。水蜜桃雪葩慢慢浸润着炭烤乌龙茶底的抹茶蛋糕，几颗青豌豆点缀其间，半透明的蜜桃脆片遮掩着中间那一抹粉色，“荷塘月色”的意境应运而生。清清凉凉的口感中回味间带有豌豆的香气，有种一口便吃掉春天的感觉。

碧晴川 88元

碧晴川是开心果洋梨大蛋糕的mini版，开心果慕斯的浓郁与啤梨、新疆雪梨的水润脆爽合二为一，无论从颜值还是口感上都是仲春时节令人印象深刻的绿色系甜蜜负担。

闹中取静的将将一直是在三里屯逛完街瘫下来犯犯懒的首选，错落分布的白色小四层独栋，有露台也有大落地窗，充分满足晒太阳的差异化需求，晚上坐在气球房里和朋友小聚也会别有一番趣味。

法国人做的甜品连名字都充满浪漫气息，每一款都用不同的职业赋予了生机和个性，除了甜品外，这里的面包也值得尝试。

舞蹈家小节 58元

春意十足的舞蹈家小节是一款抹茶慕斯，法式风格的保留使得抹茶味有些浓郁甜蜜，内里搭配了清新冰凉的树莓酱，酸甜的混合使得口感变得更加丰富，但如果更习惯日式减糖风，多吃几口可能会觉得有些腻。

慕斯的外部还有层很容易被忽视的糯米皮，因为不好切断，很难和慕斯作为整体一起入口，而上面的些许冰霜似乎让这款“春日”甜品多了点倒春寒的意思。

这是一家比较多元化的茶空间集合店，既可以品尝到中式传统鲜茶，还有用茶叶创新制成的咖啡、奶茶、冰激凌等。店铺隐藏在张一元的门店内，相比于闹市区网红扎堆拍照的甜品店，这里多了一分宁谧与禅意。

茉莉小青柑 48元

第一款以小青柑茶为创作灵感，圆润的外形表层是巧克力喷砂，搭配经典的茉莉花慕斯，中间细腻润滑的奶油裹着青柠紫苏夹心，加上顶部青苹果干的调和整体酸甜可口，带着柠檬与茉莉的香气，如果你喜欢不会太甜腻清爽的口感，这款是不错的选择。

茉莉青砖 42元

茉莉青砖的色彩饱和度很高，相比于茉莉小青柑比较深沉的绿色，这款上镜就比较晃眼了。翠绿的外壳之下同样是浓郁的茉莉慕斯，搭配微酸的青苹果夹心，整体口感层次不如茉莉小青柑丰富，外壳也有些厚了。

抹茶柑橘 42元

抹茶柑橘用了舒芙蕾做蛋糕底，整体看起来很好rua的样子，宇治抹茶白巧克力慕斯搭配柑橘橙子酱，口感细腻、入口即化的同时又有一丝微酸来唤醒味蕾。

这家位于文创园区内的甜品小店主角是各式马卡龙，ins风外观有别于充满距离感的法式风情，韩国林荫路边店既视感，洞穴式入口就很出片。

充满细节的店内设计和创意出品的马卡龙一样“年轻”化，推开门仿佛身边的一切都加了一层焦糖色滤镜，安静惬意。除了明星产品马卡龙，我们这次还收获了意外之喜：开心果味泡芙和茉莉玫珑蜜瓜。

青提马卡龙 20元

贝壳形状的青提马卡龙，白绿相间的色彩非常有春天明亮的气息。一口咬下新鲜清爽的青提汁恰到好处地溜进细腻的酸奶油内馅里，由甜入酸的滋味就很像春天里甜蜜告白中夹杂的一丝清涩。

海盐冰激凌马卡龙有在吃海盐冰激凌的真实感。清新的外表下是非常浓郁的香草味奶油奶酪，可能还加了些许黄油一起搅打，增添了醇香细密的口感，海盐的味道并不会成为这道甜点的矛盾反而冲淡了甜味更好入口。

开心果泡芙 48元

开心果泡芙的颜值也不输马卡龙，相比传统泡芙，这款花朵型泡芙用配色和形状诠释着“可爱减龄”，白色糖霜仿佛“花瓣”上的露水，坚果屑则是“花枝”的伪装，春日气息扑面而来。

一口咬下去瞬间爆浆，开心果味奶油细腻绵密，打发得很到位，仿佛一团轻柔的云朵在唇齿间遨游，开心果的清香很好地中和了奶油的甜腻，是喜甜怕腻人群的取向狙击。酥香浓郁的外皮发挥稳定，不知道是不是心理作用，还能尝到一丝雅致的花香味，吃第一口就在盘算下次再到访了。

茉莉玫珑蜜瓜 68元

作为此次评测中唯一一款蜜瓜味甜品，这个盆栽般的可爱蛋壳可谓赚足了关注度。湿润绵密的淡奶油搭乘着纤薄的白巧克力外皮一同入口，还没来得及回甘，下一层惊喜便以茶香浓郁的蛋糕和蜜瓜果心在舌尖展开，低温下的果味让奶油的甜度有所收敛，让人深陷于这沁脾又“羞涩”的甜蜜中。

策划/悦游新媒体

编辑/yutong

美食小分队/浩睿、Yin、Kelsie、 Ning

版式设计／小五

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