它是钟南山推荐的蔬菜，硒含量高，老人小孩常吃，春天病菌绕着走|彩椒|蔬菜|西蓝|鸡蛋

春暖花开，是万物生长的季节，也是各种流行病高发的季节，所以生长发育期的孩子以及中老年人，在春季要注意多多补充营养，增强抵抗力，才能避免各种流行病菌的入侵。蔬菜是不可忽视的一类食物，钟南山院士曾建议我们多吃蔬菜，还曾推荐了10种“超级健康食物”，这其中就有西蓝花，近年来，西蓝花也是广受人们的喜爱，不仅清新好吃，而且营养特别丰富，是一种不可多得的健康蔬菜。

西蓝花中的营养非常全面而且丰富，不仅富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素以及钙，铁，磷等多种矿物质成分，还含有大量的维生素C，并且含量远高于一般的蔬菜，不仅有利于促进人体发育生长，更重要的是能够帮助促进肝脏解毒，增强抗病的免疫力。值得一提的是，西蓝花中还含有较多的微量元素“硒”，有助于抗癌，促进发育，提高免疫力等多种作用，西蓝花也由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。所以在春季，不妨常吃些西蓝花。

西蓝花的做法讲究清淡简单，少油盐，这样更能保持其丰富的营养和清爽的味道，这也符合春季养生的原则。所以今天就来跟大家分享一个非常健康的吃法，将西蓝花与鸡蛋搭配在一起，简单烹调，清新爽口营养十足，而且颜色搭配起来也正是春天的感觉，家里的小朋友绝对喜欢。下面就一起来看看详细做法吧~

【食材准备】西蓝花1朵，鸡蛋2个，红色彩椒1个，大蒜3瓣，油盐少许，生抽1小勺，食醋小半勺

1、西蓝花结构复杂，清洗起来需要耐心。首先将西蓝花撕成小朵，这里我们可以借助剪刀从西蓝花的花梗部分开始剪，这样可以避免将花朵撕碎。放入清水中，加入1小勺食盐，1勺面粉或者是淀粉，下手抓匀后，浸泡5分钟左右。这样可以使内部的脏东西或者是小虫子自动跑出来。

2、将西蓝花再次用流动的清水反复冲洗几遍，直到水变得清澈，然后将西蓝花捞出控水备用。

3、锅内烧开水，加入1小勺食盐，放入西蓝花，在沸水中焯烫2分钟左右后捞出，焯水可以对西蓝花进一步杀菌，同时可以缩短后边高温烹炒的时间，更加健康。

4、2颗鸡蛋打入碗中，加入2勺白开水，少许食盐，搅拌均匀。平底锅中刷油，油热后倒入蛋液，中小火将鸡蛋煎熟。然后盛出，切成小块，嫌麻烦的也可以在炒的时候直接将蛋液滑散形成小块。

5、准备1个彩椒，清洗干净后，同样切成小块。当然你也可以根据自己的喜好准备其他的配菜。大蒜切成蒜末状。

6、锅内加入少许食用油，不等油热，放入蒜蓉，小火炒香后，首先放入彩椒，反复煸炒1分钟左右。

放入西蓝花和鸡蛋，调入生抽，盐，快速翻炒至入味，然后加入少许的食醋来增香，即可关火出锅。

这道非常简单健康的小炒蒜香西蓝花就做好了。翠绿的西蓝花搭配热情似火的彩椒，还有鸡蛋点缀其中，满满春天的味道，一点点蒜香来开胃补充营养，这道菜在春天一定要常吃，尤其是老人和小孩，营养健康身体棒，流行病菌绕着走。

【小茉莉有话说】

春季养生宜清淡，烹饪方法和调味料越简单越好，要注重食材的新鲜与营养的保留。除此之外，春季还可以多多到户外散散步，呼吸呼吸新鲜空气，做一些适当的运动，为一年打好健康基础。