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水煮鱼

食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉

做法

1. 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；

2.黄豆芽洗浄备用；

3.一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

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茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段

2、茄子洗净，切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

炸豆腐

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食材：

300g豆腐，少许玉米淀粉，少许食用油，少许辣椒酱，少许葱花

做法：

1.首先我们将豆腐用清水洗干净，然后用纸巾轻轻擦干豆腐表面的水份，擦好后用小刀将豆腐均匀的切成块状，切好后放入垫有纸巾的盘中。

2.之后将每个块状的小豆腐均匀的裹上玉米淀粉，全部裹好后装入盘中备用。

3.锅中倒入少许食用油，开火先将油预热6~7分钟左右，然后我们依次将裹有玉米淀粉的豆腐缓慢放入锅中油炸，油温为180℃~220℃之间，当豆腐表面炸至金黄色时我们就可以捞出装入盘中，我们也可以在豆腐表面加入少许葱花进行调味。

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盐酥鸡

1.鸡胸肉切块，用糖，盐，生抽，蒜末，料酒腌半小时。

2.面粉里加玉米淀粉加两个鸡蛋和盐，搅拌均匀。

3.鸡肉腌好后倒入拌匀，一块一块蘸玉米淀粉。

4.下锅小火油炸。炸到外壳起酥脆皮捞出。

5.可以蘸各种喜欢的小料食用。