建窑油滴和华北油滴虽然都是油滴盏，但两者的区别还是比较明显的，下面就从烧成条件、形成机理、外观特点等方面，来简单了解一下建窑油滴和华北油滴。

建窑油滴

建窑建盏的烧成温度在1300℃以上，必须在还原气氛中烧结。建窑油滴的形成机理为浮萍机理，简单来说就是在1300℃左右的高温下分解成单质铁和氧气，釉面里带着铁的氧气泡，不断逸出釉面，然后富集到的单价铁浮在釉面上，就像水面的浮萍一样。

这些小浮萍相遇之后拼合成大的包裹团，就形成了油滴，用显微镜看可以发现有明显的沟纹。

建窑油滴斑点随机生成，呈不均匀分布，而且釉流强烈，会使沿口釉变薄、变暗、变干，此外，碗外靠近底足的地方，还有一圈明显的釉。

建盏烧制所使用的原料，都是建阳水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土。而胚体在1300℃以上的还原焰中，非常容易产生变形、起泡等现象，虽然加石英颗粒可以缓解这些缺陷，但又容易出现釉面有颗粒凸起的毛病。选择铁含量较低的粘土，烧制出的釉面斑纹又不好。

建盏大多数釉色是在还原气氛中烧成的，因此窑内的氧含量必须严格控制，这需要高密封性。烧制建盏时外部只施半釉，不至于让流到底部的釉产生粘窑。如果釉不是很流畅，就会形成一个不规则的聚釉。若是恰到好处的形成一滴珠状，就会形成“挂釉”，俗称“釉泪”。

建盏施釉，如果釉薄，纹理不现，如果釉厚，容易形成粘窑。而釉料顺流而下，釉面沿口就会变薄，容易形成干口。因此建窑建盏的烧成难度非常大。

华北油滴

华北油滴在氧化气氛和还原气氛中均可烧成，烧成温度也没有建窑那么高，可以概括为气泡机理，更容易烧成。当窑温高于1200摄氏度时，釉中的氧化铁微小气泡会被密封，不会逸出。随着时间的推移，釉层中的小气泡越来越多，并逐渐融合成较大的气泡。因为釉层中的气泡具有富集氧化铁的能力，所以釉中的氧化铁会逐渐迁移并聚集在气泡周围。

当釉层中的气泡增加到足以克服釉层的阻力时，气泡就会破裂，形成类似火山口凹坑。随着继续烧制，这些坑被周围的釉填满了，在气泡周围聚集的氧化铁显出釉。冷却过程中，晶体结晶形成华北油滴。

华北油滴分布相对均匀，密布于整个釉面。由于釉不易流动，碗口不会出现脱釉。烧制的时候，胚对盏的形成没有影响，而且由于烧成温度较低，也不易产生起泡、变形等缺陷。

结论

建窑油滴和华北油滴相比，前者斑点有可见的沟纹，包裹团是由许多液相小滴拼合；后者没有沟纹，铁氧化物均匀聚集在气泡周围。简单说，区别两类油滴的根本标志就是看斑点内有无沟纹。