西芹炒蘑菇

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食材：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄粉适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

做法

1、将蘑菇、马蹄切片。

2、西芹切成段，辣椒切片。

3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

4、蘑菇炒软后，将其它食材下锅一起炒至断青。

5、下盐、鸡精调味就好了。

香椿炒鸡蛋

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食材：香椿（取最嫩的部分），鸡蛋3只，食用油，食盐，白酒或黄酒都可。

烹饪制作步骤：

1、香椿取最嫩的部分，切碎焯水。

3、切碎的香椿头，加3个鸡蛋，加盐和酒，搅拌均匀。

4、锅内倒油，可以比平时的油稍微多一点，这样做出来更好吃。

5、搅拌好的香椿和鸡蛋液倒入锅中，像炒鸡蛋一样，炒熟就可以了，火不要太大，不要煎得太老，关火之后的余温，还会继续加热。

素炒酸辣空心菜

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用料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3个、盐适量、醋少许、蒜头3个

做法

1、蒜头拍碎、尖椒斜着切成条备用，将醋、生抽、盐事先调拌好。

2、空心菜摘去老梗和黄叶子，留下嫩叶，切三四厘米长的小段。

3、热锅凉油，放入蒜头和青椒翻炒出香味。

4、先倒入空心菜的梗部开大火快速煸炒至变软。

5、调味汁倒入菜中，继续翻炒十几秒钟。

6、倒入叶子部分继续翻炒，至叶子变色即可装盘