一般来说，食材都会有保质期，但是小编今天想说的这个食材，它是不怕过期的，它是属于干菜类食材，家中可以常备些，就能从春天吃到冬天，无论怎么做都好吃，但是我们这边最常见的吃法，就是用它做凉拌菜肴。因为每年4月——7月期间，人们会出现没胃口或没食欲等症状，这时不妨来盘凉拌菜解解馋。
我家每年都会必备这道食材，那是因为我奶奶特爱吃，无论何时只要想吃，随手抓一把，不用切不用炒，只需简单一拌，鲜香美味还解馋。它的名字叫“长寿鱼”，其实说白了它就是我们这边的一种叫法，还有的叫“人造肉”，是因为它的外形像鱼一样，所以很多人把它叫做“长寿鱼”，顾名思义其营养价值是很高的。
因为它又被称为大豆蛋白肉，是一种由黄豆制作而成的健康食材，并且含有大量的蛋白质和少量的脂肪，尤其是老年人常吃它，不仅三高平稳，还身体越来越精神。今天分享一道凉拌长寿鱼，具体做法如下：
01凉拌长寿鱼
所有食材：长寿鱼、大蒜、香葱、大葱、辣椒段、白芝麻、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、少许鸡精和一丢丢香油
第一步：先将长寿鱼用清水泡软，泡至大约8分钟左右，沥干水分。接着大蒜切末，香葱切葱花，大葱切葱丝，备用。
第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，把泡软的长寿鱼倒入锅中，用开水烫一下，烫至大约2分钟左右，捞出过冷水，控干水分，备用。
第三步：取一空碗，碗中加入一勺辣椒段、一勺白芝麻和适量蒜末，烧热油，待油温冒后，将热油浇在配菜上面，炸出香味，用筷子搅拌均匀，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食用盐、少许鸡精和一丢丢香油，再次搅拌均匀，备用。
第四步：将沥干水分的长寿鱼放入一个大空碗中，在放入备好的葱丝和葱花，接着将调制好的灵魂料汁倒在上面，充分搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌长寿鱼就完成了，不仅简单易做，还鲜香美味，并且好吃还不长胖哟！
光盘贴士：这道食材其实也属于老一辈人都比较怀念的食材，其实它是一种以肉类形色和味道进行模仿的豆制品，所以适合老年人吃它，我家奶奶就特爱吃它哦！
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