青浦区练塘镇

是全国著名的茭白之乡

每年四月

茭白就进入了采摘旺季

如今，头茬本地茭白

已经登上市民们的餐桌啦！

4月14日，记者来到市京集贸市场

身子洁白、脑袋翠绿的茭白

成了近期菜市场里的“新星”

躺在蔬菜摊位上，水灵又鲜嫩

据摊主介绍

这些茭白产自青浦练塘

刚上市一周，每斤售价9元

个头不大，口感软糯

还伴着一股清香

“练塘茭白”知多少

练塘茭白是上海首个获得国家地理标志产品保护的蔬菜品种，有“水中人参”的美誉。练塘地区处于太湖流域淀泖洼地，水质优良，土壤肥沃，产出的茭白洁白鲜嫩。对于上海市民来说，练塘茭白运输时间短，水分充盈，能够保持采摘时的自然美味。

练塘茭白营养丰富，在烹饪方面，更是蒸煮炒拌俱佳，又能与各种荤素菜肴搭配，可谓是一种“全能”型蔬菜。

“马大嫂”怎么说？

前来买菜的孙阿姨，一见到蔬菜摊上的茭白，就把它列入了家庭的晚餐菜单。“我烧茭白的时候，先把茭白切丝，再放点胡萝卜、肉丝一起炒，营养又美味。”孙阿姨说，“还能做烧油焖茭白，也可以放点毛豆、青椒，做个茭白毛豆。这里的茭白我这周已经买两回了，很嫩很好吃。”

这些时令菜，也不要错过！

记者留意到，绿叶菜摊位最近的“明星”是蒜苔、韭菜花等春季蔬菜，同样吸引了不少“马大嫂”驻足停留。

不少市民说，现在正是吃蒜苔、韭菜花的时候，等再过一阵子，这些春菜就要“老”了，口感会走下坡路。摊主介绍，蒜苔可以用来清炒、炒肉、烧豆腐，做法多样；韭菜花可以用来炒肉丝、炒香干、炒鸡蛋、炒虾米。“相比韭菜来说，韭菜花的口感更嫩，吃着更香，喜欢吃的人不少。”

现在练塘茭白刚刚上市

售价偏高

等五月中旬，茭白大量上市后

价格预计将回落一半左右

爱吃的市民可以持续关注哦

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文字/摄影：高靓

编辑：吴百欣