女性进入更年期后，身体的各项机能逐渐发生变化，此时可不能再太节俭，要注重饮食调养。以下为大家分享8道适合更年期女性的碱性食物做法，常吃能帮助调养身体，让气色越来越好。
一、香煎小土豆
食材清单：小土豆500克（选一元硬币大小的，均匀一致）、小葱2根（切葱花）、大蒜3瓣（剁成蒜末）、椒盐粉1大勺（约15克）、辣椒粉半大勺（可选）、孜然粉半小勺、盐少许、食用油2大勺。
制作过程：
1.煮土豆：小土豆刷洗干净，不用削皮。冷水下锅，水里加一小勺盐，水开后煮15-20分钟。用筷子能轻松扎透最大那个土豆，就说明熟了。捞出沥干水分，稍微晾一下不烫手。
2.压扁（技巧来了）：取一个平底盘子或菜刀，把每个小土豆轻轻压扁，力度要温柔，压到裂开但还保持形状就行。别压成泥了，否则煎完就散了。
3.第一遍煎：平底锅倒油，烧到五成热（手掌悬在锅上方能感受到明显热气）。把压好的小土豆平铺进去，中火煎3分钟，不要翻动，让底面形成一层硬壳，金黄焦脆。
4.翻面与调味：用铲子挨个翻面，继续煎另一面3分钟。两面都焦黄后，转小火，撒入蒜末、椒盐粉、辣椒粉、孜然粉，轻轻翻炒几下让调料裹匀。
5.最后提香：关火前撒上大把葱花，利用余温翻两下，葱香一出来就立刻出锅。趁热吃，外皮咔嚓脆，里面像土豆泥一样绵密，绝了！
二、咸蛋黄焗玉米粒
做法步骤：
1、准备一碗甜玉米粒（新鲜或速冻都可以），如果是新鲜玉米，将玉米剥粒后清洗干净，沥干水分；如果是速冻玉米，提前解冻并擦去表面水分。咸蛋黄提前蒸熟，用勺子压成细碎的蛋黄泥备用。
2、将玉米粒放入大碗中，加入适量干淀粉，轻轻翻拌均匀，让每颗玉米都裹上一层薄薄的淀粉，这样下锅炸时能保持外壳酥脆。
3、起锅烧油，油温五成热时，将裹好淀粉的玉米粒分批倒入锅中，小火慢炸至表面微微金黄、酥脆，捞出沥油备用。
4、锅中倒掉多余的油，留少许底油，放入一小块黄油，小火加热至融化，倒入咸蛋黄泥，快速翻炒至起泡、香味溢出。
5、将炸好的玉米粒倒入锅中，加入少许白糖提鲜，大火翻炒，让每颗玉米粒均匀裹上咸蛋黄。
6、等蛋黄酱汁收干并均匀附着后，立即关火，盛出装盘，外酥里嫩、咸香味浓的咸蛋黄焗玉米粒就做好了。
三、捞汁酸辣黄瓜卷
准备食材
黄瓜2根、小米辣3个、蒜3瓣、柠檬2片、生抽2勺、香醋1.5勺、蚝油半勺、白糖半勺、凉白开3勺、白芝麻少许
详细做法
1. 黄瓜洗净，用刮皮刀刮成均匀的长薄片，从一头慢慢卷起来，整齐摆入盘中，造型立体也更易入味。
2. 蒜切末、小米辣切圈，和柠檬片一同放入碗中，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、凉白开，搅拌均匀调成捞汁。
3. 把调好的捞汁均匀淋在黄瓜卷上，撒上白芝麻，放入冰箱冷藏15分钟再吃，口感更脆更入味。
四、葱油鸡块
食材：鸡腿3个、小葱1把、姜丝少许
1、鸡腿斩成小块加姜丝、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、半勺白胡椒粉、少许食盐拌匀半个小时左右。
3、不粘锅要冷锅冷油，油温六成热的时候放葱段炸到焦黑捞出；
3、随后放入鸡块，煎到两面焦黄，倒入腌制的底料，这口锅只需要很少的油也没有油烟，用起来超满意，盖上盖子小火焖干水分再放点葱段就可以了。
五、干野韭菜花烧丝瓜
准备食材：干野韭菜花、丝瓜、蒜、干辣椒、食用油、盐、生抽、鸡精。
做法步骤：
1、准备一小把干野韭菜花，提前用清水浸泡2小时左右，中途换几次水，泡软后清洗干净，切成小段备用。丝瓜去皮后切成滚刀块，蒜拍碎切末，干辣椒剪成段备用。
2、起锅烧水，水开后放入泡好的干野韭菜花，焯水2分钟去除涩味，捞出过凉水沥干备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
4、放入丝瓜块，大火翻炒至丝瓜出水变软，加入1勺生抽，快速翻匀。
5、倒入焯好水的干野韭菜花，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，让丝瓜和野韭菜花充分入味。
6、继续翻炒1分钟左右，待汤汁稍收、丝瓜完全熟透即可关火，装盘上桌。
六、酸辣卷心菜
制作过程
1. 准备卷心菜1颗、小米辣2个、大蒜4瓣、香醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐、食用油适量。不吃辣可减少或去掉小米辣。
2. 卷心菜洗净，切成大片，沥干水分；大蒜切末，小米辣切圈备用。提前调配料汁：碗中放入香醋、生抽、白糖、少许食盐，搅拌至调料融化备用。
3. 热锅多放一点点食用油，油温升高后，下入蒜末、小米辣圈，小火炒出香辣味。
4. 倒入卷心菜，开最大火快速翻炒，全程保持大火，翻炒3分钟，将卷心菜炒至断生、微微发蔫即可。
5. 淋入提前调好的料汁，快速翻炒均匀，让每一片菜叶都裹上汤汁，翻炒1分钟后立即关火出锅。切记不要久炒，避免菜叶出水变软，影响口感和营养。
七、肉末烧茄子
准备食材：茄子、猪肉末、青椒、红椒、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备两根长茄子，清洗干净后切成滚刀块，放入清水中，加少许盐浸泡10分钟去掉部分苦味，然后捞出沥干水分。准备一小碗猪肉末，加入少许盐、1勺生抽、少许胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
2、起锅烧油，油热后放入茄子块，小火慢煎至表面微微金黄、变软后盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉末，小火煸炒至变色、微微出油。
3、放入1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入青红椒块，继续翻炒出香味。
4、倒入刚才煎好的茄子，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和半小碗清水，翻拌均匀，盖上锅盖焖煮3分钟，让茄子充分吸收汤汁。
5、揭盖后开大火收汁，撒入葱花翻炒均匀，即可出锅装盘。
八、鸡胸肉炒丝瓜
【食材】：
丝瓜、鸡胸肉、辣椒面、小葱
【做法】：
1、鸡胸肉切成小块，丝瓜切成条。
2、锅里油烧热，鸡胸肉倒锅里开大火炒到变色，丝瓜倒锅里翻炒1分钟左右。
3、加半碗清水煮一会儿让食材彻底煮熟，最后加辣椒面、盐和味精炒均匀，撒上葱花就可以出锅。汤汁不需要收太干搭配米饭吃刚刚好，鸡胸肉和丝瓜都是比较清淡的食材，加点辣椒提味更下饭。
这些菜品做法简单，食材常见，更年期女性不妨常吃，让身体在美味佳肴中得到调养，气色也会越来越好。
热门跟贴