春天万物复苏，到处一片生机勃勃的景象， 这时很多新鲜春季的时令蔬菜大量上市，春笋、菠菜、香椿等时令菜成为了菜摊上主角，人们也争先抢着尝新。笋瓜作为超低卡路里的蔬菜，也成为我家餐桌上首选的尝鲜菜之一。
笋瓜营养价值的营养丰富，富含维生素C，其中含有的热量低，每100克笋瓜之中含有12大卡的热量，常吃能促进新陈代谢、增强免疫力等功效。笋瓜中含有葫芦巴碱和丙醇二酸， 能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之笋瓜热量低，多吃笋瓜有利于减肥瘦身的功效。
刚上市的笋瓜皮薄鲜嫩，味道清香微甜，无论是清炒，或者炖煮，入馅等非常美味。 中国在饮食上素来主张荤素搭配，营养更全面健康，既有肉类的优质蛋白又有蔬菜的多种维生素。最近这猪肉的价格也下降了不少，今天超市里猪肉做特价，就赶紧买了一小块回来。 将它搭配着笋瓜，再加入些豆瓣酱一起炖煮，笋瓜去除了五花肉的油腻，吸收了肉汁的香味，非常香糯有滋味，且五花肉鲜香弹牙不油腻，开胃又解馋，超级下饭哟，煮上一大锅吃个精光汁也不剩下。这菜在我家最受欢迎，三天两头就得做一回，十元钱煮一锅全家吃不腻 。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【香辣笋瓜烧肉】
原料： 五花肉 1块 笋瓜 1盘 姜片 3片 冰糖 1小勺 干辣椒 2个 豆瓣酱 1小碟 料酒 1勺 啤酒 半罐 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入少许油， 下入五花肉块进锅煸炒； 3. 煸炒至微微出油后加入姜片、冰糖等大料放入锅中煸炒； 4. 翻炒至冰糖融化后加入豆瓣酱进锅煸炒； 5. 炒出红油后加入少许料酒； 6. 加入半罐啤酒； 7. 加盖焖煮15分钟； 8. 加入笋瓜块进锅后继续炖煮5分钟； 9. 加入少许盐调味后，大火收汁即可；
10. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 先用少许油煸炒五花肉，让其微微煸炒出油脂； 2. 加入姜片等大料和豆瓣酱翻炒均匀； 3.焖煮五花肉时倒入啤酒，不仅能去除肉的腥味， 还让五花肉更加鲜嫩； 4. 将五花肉炖煮至八、九成熟时，放入笋瓜块进锅继续炖煮，最后加入盐调味大火收汁即可。
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