小时候的乡下，春天是最美丽的，不仅盛开着各种各样的野花野草，还有丰富的野菜种类，等着我们去品尝。小时候最喜欢的，莫过于树上的榆钱了，随便撸一些下来，回家拿给妈妈，不多时候就能变成美味的美食。

榆钱虽然小小一个，但是口感微甜，吃起来特别美味。并且这种野菜的营养价值可太丰富了，富含多种营养物质。众所周知，菠菜的铁含量极为丰富，但是榆钱的铁含量，是菠菜的11倍还要多。

春天，遇到这种野菜就别放过啦，反正不花一分钱，还可以吃到美味又有营养的东西，太值了！马上榆钱就要变老，从树上落下来了，这几天再不吃，真的又要等一年了。今天呢，我想跟大家分享，榆钱的一种美味的做法。

【蒸榆钱】

用料：榆钱、面粉、玉米面、大蒜、生抽、香油、醋、辣椒油

1、榆钱拿回家之后，首先需要放到水里多清洗几遍。上面还有可能出现一些杂质、树枝之类的，一定要仔细清理一下。

2、清洗干净的榆钱，我们需要把它的水分全部控干，一定要完全控干才行哦。我一般都会洗干净之后，把榆钱摊开，晾晒一会儿，直至水分完全变干为止。不然如果有水分的话，蒸出来是一坨一坨的，口感发粘。

3、下面我们准备适量的面粉和玉米面，倒入榆钱中，玉米面可以稍微多一点。放进去之后，我们最好用手将其抓匀，这样会抓拌得更均匀一些。将其彻底抓匀之后又，我们就准备上锅蒸啦。

4、锅内放入适量的清水，然后把蒸笼放上去，接着在蒸笼上盖一块笼布，下面我们把榆钱全部倒进去。先用大火把水烧开，水开之后照样还是开大火，继续蒸15分钟，就可以蒸熟了。

5、蒸熟之后盛出来，但是这个时候很多人感觉比较清淡，所以我们可以来调制一个料汁哦。把大蒜切成末，放到碗里，加上适量的生抽、香油，再加上少许醋，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油，搅拌好之后，倒在榆钱中，就可以开吃啦。

春天的这种野菜，铁含量比菠菜还要高11倍，一定不要错过。最近几天刚好是吃它的最后时节了，再赶不上就得等明年。如果各位喜欢吃的话，去免费采摘一点，回家尝尝看吧。