俗话常说生活就是油盐酱醋茶，而盐是中餐中最重要的调味品，腊肉、泡菜等美味都离不开盐，然而，盐吃多了往往加大肝肾负担，诱发心血管疾病。但根据中外科学家的一项研究，在中国，使用钾盐替代普通家庭食盐的全国性干预措施每年可预防近50万人死于心脑血管疾病。

北京大学与澳大利亚新南威尔士大学、美国塔夫茨大学、约翰霍普金斯大学、以及伦敦国王学院等单位合作，在国际权威医学期刊BMJ 上发表论文，题为“Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study ”。

研究人员构建了一个比较风险评估模型，以此估计中国实施全国食用盐干预措施的效果，该干预措施使用富含钾盐（20%-30%的钾）替代普通食用钠盐。

研究统计调查表明，盐替代品降低血压的效果每年可以预防约46万例心血管疾病（CVD）死亡，其中包括20.8万名中风患者和17.5万名心脏病患者。除此之外，含钾盐还可以预防74.3万例非致命性心血管疾病。

研究模型估计，在大约1720万名慢性肾脏疾病患者中，干预措施降低血压的效果可以预防大约32000例心血管疾病死亡，但是增加钾的摄入可能导致大约11000例额外的心血管疾病死亡。因此，整体上避免了大约21000例死亡。

所以，研究结果表明，在中国，以钾盐替代食用钠盐的全国性干预措施每年可预防近50万人死于心脑血管疾病，但该干预措施可能对慢性肾脏疾病患者产生不良影响。因此，选择盐要慎重！

前瞻经济学人APP资讯组

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